Préparation : 30min – Repos : aucun – Cuisson : 40min
La saison des potimarrons et autres courges bat son plein. Pour mettre ces légumes à l’honneur, je vous propose ce délicieux velouté de potimarron aux épices. Doux et très savoureux, il va vite vous faire oublier la grisaille automnale 🙂
Pour 3 personnes :
- 1kg de potimarron (ou de butternut)
- 1 gousse d’ail
- 40cl de lait (de vache ou végétal)
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée d’anis
- sel, poivre
Étapes :
- Épluchez le potimarron et coupez-le en dés.
- Cuisez-le dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 20min.
- Pendant ce temps, hachez la gousse d’ail.
- Égouttez le potimarron et remettez-le dans le fait-tout avec l’ail et le lait.
- Salez, poivrez et ajoutez les épices.
- Couvrez et cuisez 10min à feu moyen.
- Mixez le tout et laissez mijoter encore 10min à feu doux.
- Servez le velouté bien chaud (avec une tranche de foie, pour les plus gourmands).
Suggestion : vous pouvez ajouter quelques châtaignes.
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Epicé tel quel, j’adore ton velouté ! Tout doux et goûteux comme il faut, de quoi attaquer l’automne avec le sourire 🙂
Merci beaucoup 🙂
Bien épicé, il semble excellent surtout que j’adore le potimarron. J’attends les jours un peu plus frais pour en faire 😉
j’en ai justement acheté 2 ce matin… Le 1er pour un gratin et le 2nd sans destination précise…
C’est l’occasion de tester cette recette 😉
Hmmm un bon velouté fait maison pour commencer la saison il n’y a rien de mieux !