Préparation : 30min – Repos : 6h – Cuisson : aucune
Si l’association du chocolat et du spéculoos vous plaît, cette tarte est faite pour vous. Elle est très rapide à faire (à condition de maîtriser la réalisation de la mousse au chocolat 🍫) et ne nécessite que 4 ingrédients : du chocolat noir, des spéculoos, des oeufs et du beurre.
Je suis partie sur une tarte à partager, mais vous pouvez opter pour des versions individuelles, en utilisant des cercles de présentation assez hauts.
Pour 6-8 personnes (18cm de diamètre) :
- 200g de chocolat noir
- 6 oeufs
- 1 pincée de sel
- 200g de spéculoos
- 50g de beurre (ou de margarine végétale)
Étapes :
- Graissez un moule à charnière de 18-20cm de diamètre.
- Mixez les spéculoos, puis mélangez-les avec le beurre fondu.
- Étalez au fond du moule en tassant bien et en remontant un peu sur les bords. Pour cela, utilisez le fond d’un verre large.
- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
- Montez les oeufs en neige ferme, en ajoutant la pincée de sel quand ils commencent à bien mousser.
- Concassez le chocolat et faites-le fondre à feu très doux (ou au bain-marie).
- Fouettez les jaunes d’oeufs, puis versez le chocolat fondu. Mélangez énergiquement avec un fouet.
- Incorporez les blancs très délicatement avec une spatule. Attention à ne pas les casser, sinon votre mousse sera toute plate 😉
- Versez dans le moule en recouvrant bien les spéculoos (même les bords).
- Couvrez avec du film alimentaire (attention à ne pas toucher la surface de la mousse) et placez au réfrigérateur pendant 6h.
- Servez la tarte bien froide.
Suggestion : si vous préférez, remplacez les spéculoos par des petits-beurres.
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cette tarte me semble divine!
Merci Gridelle !
Très joli ça donne envie ! Choco et spéculoos, tout ce que j’aime 🙂
Merci pour ton passage sur mon blog, n’hésite pas à revenir voir mes nouveaux articles, je reviendrai commenter les tiens
Merci merci 🙂 !
Un dessert bien gourmand
Bises
latabledeclara.fr
C’est gentil, merci !
Superbe cette mousse!
Merci Pauline !