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Tarte brookie

Préparation : 40min – Repos : aucun – Cuisson : 30-35min

Vous connaissez certainement le brookie : la gourmande association du cookie et du brownie. Parfait pour les inconditionnels du chocolat ! Pour changer de la version classique, j’ai décliné le brookie en tarte : un fond en cookie croquant, garni de brownie fondant 😉

tarte-brookie-2
Pour 10-12 personnes :

Cookie :

  • 225g de farine
  • 150g de cassonade
  • 110g de beurre mou (ou de margarine végétale)
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 1/2 c. à café de café soluble
  • 50g de pépites de chocolat
Brownie :

  • 200g de chocolat noir
  • 90g de beurre (ou de margarine végétale)
  • 90g de sucre
  • 45g de farine
  • 2 oeufs

Etapes-tarte-brookie
Étapes :

  1. Préparez d’abord la pâte à cookie. Beurrez et farinez un moule à charnière rond.
  2. Dans un saladier, mélangez le beurre, la cassonade et le café avec une fourchette.
  3. Ajoutez l’oeuf et mélangez à nouveau.
  4. Incorporez la farine, la levure et le bicarbonate.
  5. Ajoutez les pépites. Mélangez sans trop pétrir.
  6. Étalez la pâte au fond du moule, en faisant légèrement remonter les bords contre les parois.
  7. Tarte-brookie

  8. Ensuite, préparez le brownie. Préchauffez le four à 180°C (th 6).
  9. Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre à feu très doux, en mélangeant régulièrement avec une grosse cuillère.
  10. Mélangez rapidement la farine et le sucre dans un bol. Hors du feu, versez en pluie sur le chocolat et mélangez avec un fouet.
  11. Incorporez les oeufs un à un, en fouettant bien à chaque fois.
  12. Versez sur la pâte à cookie et enfournez 30-35min.
  13. Laissez tiédir avant de démouler et dégustez la tarte brookie tiède ou froide.

Suggestion : ajoutez des pépites de chocolat blanc ou noir dans la pâte à brownie (un dessert ne contient jamais trop de chocolat !).

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