Préparation : 30min – Repos : aucun – Cuisson : 45min
Quel plaisir de déguster une bonne tarte aux légumes frais ! L’appareil est moins consistant que dans une quiche, et apporte surtout un fondant irrésistible aux poivrons et à la tomate. Pour donner du goût (et de la gourmandise), j’ai aussi ajouté de la feta.
Cette tarte se consomme aussi bien seule qu’accompagnée de poisson ou de viande blanche.
Pour 6 personnes :
- 1 rouleau de pâte brisée (ou 1 pâte brisée à l’huile d’olive)
- 4 poivrons (un de chaque couleur)
- 1 tomate
- 100g de feta
- 2 oeufs
- 10cl de crème liquide (de vache ou végétale)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de farine
Étapes :
- Lavez les poivrons, puis coupez-les en petits morceaux en retirant bien les pépins.
- Lavez les tomates, puis coupez-les en petits dés en épongeant l’excédent de jus.
- Faites chauffer l’huile dans une sauteuse.
- Faites y revenir les légumes pendant 10min pour qu’ils commencent à fondre et à glacer.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C (th 6-7).
- Émiettez grossièrement la feta.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème et la feta.
- Étalez la pâte dans un moule et piquez le fond à la fourchette.
- Farinez le fond de pâte, répartissez les légumes, puis versez l’appareil.
- Enfournez 35min.
- Servez la tarte bien chaude.
Suggestion : ajoutez quelques olives noires dénoyautées.
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Merci LadyMilonguera et Marlyzen !
Poivron-feta, j’adore cette association. Alors le tout en pâte brisé, le top 🙂
Elle me plait bien cette tarte !