Plats principaux

Tarte aux poivrons et à la feta

Préparation : 30min – Repos : aucun – Cuisson : 45min

Quel plaisir de déguster une bonne tarte aux légumes frais ! L’appareil est moins consistant que dans une quiche, et apporte surtout un fondant irrésistible aux poivrons et à la tomate. Pour donner du goût (et de la gourmandise), j’ai aussi ajouté de la feta.

Cette tarte se consomme aussi bien seule qu’accompagnée de poisson ou de viande blanche.

Tarte poivrons feta
Pour 6 personnes :

  • 2 oeufs
  • 10cl de crème liquide (de vache ou végétale)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de farine

Étapes :

  1. Lavez les poivrons, puis coupez-les en petits morceaux en retirant bien les pépins.
  2. Lavez les tomates, puis coupez-les en petits dés en épongeant l’excédent de jus.
  3. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse.
  4. Faites y revenir les légumes pendant 10min pour qu’ils commencent à fondre et à glacer.
  5. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C (th 6-7).
  6. Émiettez grossièrement la feta.
  7. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème et la feta.
  8. Étalez la pâte dans un moule et piquez le fond à la fourchette.
  9. Farinez le fond de pâte, répartissez les légumes, puis versez l’appareil.
  10. Enfournez 35min.
  11. Servez la tarte bien chaude.

Suggestion : ajoutez quelques olives noires dénoyautées.

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