Préparation : 10min – Cuisson : 20min
L’automne et l’hiver sont vraiment propices aux soupes et aux veloutés. Je ne me lasse pas d’en préparer avec tous les légumes qui me tombent sous la main. Mais parfois, j’apprécie aussi de déguster un grand classique, comme la fameuse soupe à la tomate 🍅
Et puisque nous sommes nombreux à manquer de temps pour cuisiner, je vous révèle ma préparation favorite pour cette recette : la soupe à la tomate rapide. Pas de tomates à peler, ni de cuisson longue à feu doux. Trois ingrédients, une vingtaine de minutes et le tour est joué ! Pour un plat super gourmand, servez ce velouté avec des croûtons à l’ail et un peu de basilic frais (si vous en trouvez ^^).
🥣 Découvrez également mes autres recettes de soupes & veloutés : courge butternut et lait de coco, lentilles et courgette et potimarron aux épices.
Pour 2-3 portions de soupe à la tomate (rapide) :
- 1 grosse boîte de tomates pelées (ou concassées)
- 10g de beurre (ou de margarine végétale)
- 1 c. à soupe d’oignon en poudre
- 1/2 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café d’ail en poudre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Étapes :
-
- Coupez les tomates pelées en gros dés.
- Dans un fait-tout, faites chauffer l’huile et le beurre à feu moyen.
- Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 min.
- Ajoutez les tomates et le sucre. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 min.
- Hors du feu, mixez le tout avec un mixeur plongeant.
- Salez et poivrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15min.
- Servez la soupe à la tomate bien chaude.
Suggestion : dégustez ce velouté à la tomate froid, comme un gaspacho. Ajoutez-y alors un filet d’huile d’olive 🙂
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