Bases salées

Sauce barbecue

Préparation : 10min – Repos : aucun – Cuisson : 20min

La sauce barbecue est parfaite pour accompagner une viande grillée, garnir une pizza ou simplement tremper des frites. Elle est tellement facile à réaliser soi-même qu’il serait dommage de se priver d’une bonne sauce BBQ maison !

Sauce-barbecue
Pour 375g de sauce (1 gros bocal à confiture) :

  • 6 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 c. à café d’ail en poudre
  • 1,5 c. à soupe d’oignon en poudre
  • 140g de concentré de tomates
  • 4 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 4 c. à soupe de miel
  • 10cl de vin blanc
  • 10cl de sauce Worcestershire
  • 1 c. à café de moutarde
  • 1 c. à café de thym
  • 1 c. à café d’estragon
  • 1 c. à café de persil
  • 1 pincée de sel
  • poivre

etapes-sauce-bbq
Étapes :

  1. Faites chauffer l’huile dans une casserole.
  2. Faites-y revenir l’ail et l’oignon pendant 1min.
  3. Ajoutez le concentré de tomates et le vinaigre, puis portez à ébullition. Cuisez ainsi 2min.
  4. Baissez le feu, puis versez le vin et la sauce Worcestershire.
  5. Ajoutez les herbes, le miel, le sel et la moutarde. Poivrez fortement.
  6. Mélangez bien. Couvrez et laissez mijoter 15min à feu doux.
  7. Servez la sauce barbecue tiède de préférence.

Suggestion : vous pouvez remplacer la sauce Worcestershire par 6 c. à soupe de Brown sauce, et le vin blanc par la même quantité de bouillon.

Partagez votre découverte :

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

  1. Petite question … Penses-tu qu’il est possible de préparer une bonne quantité de sauce et la congeler en portion ? Çà serait drôlement pratique. Au vue des ingrédients je dirais que c’est possible mais peut être as-tu déjà tester et pourrais le confirmer ?

    Je prends note de la recette en tout cas merci 🙂 Je viendrais redire mes impressions après le test :p

    1. Je ne l’ai jamais fait, généralement je ne la conserve pas plus d’une ou 2 semaines dans un bocal au frigo. Mais je pense que tu peux tout à fait la congeler (dans des moules à glaçons par exemple) ! J’attends ton retour avec plaisir 😉