Plats principaux

Rôti de dinde aux figues et aux lardons

Préparation : 10min – Repos : aucun – Cuisson : 40min

Ce rôti de dinde aux figues et aux lardons est très savoureux, et pas sec du tout ! Je vous l’accorde, la présentation de ce type de plat n’est pas des plus appétissantes, mais le goût y est : c’est le principal 😉

Par ce froid, j’aime accompagner cette viande de pâtes fraîches, de riz ou de pommes de terre. On obtient alors un bon repas, qui tient bien au corps ! Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le rôti de dinde par une cuisse, ou même par un rôti de porc.


Pour 4 personnes :

  • 1 rôti de dinde
  • 100g de lardons fumés
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe de confiture de figue
  • 4 figues séchées
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 30cl d’eau
  • 2 pincées de poivre

Étapes :

  1. Épluchez l’oignon.
  2. Dans un fait-tout, faites revenir les lardons et l’oignon pendant 5min.
  3. Ajoutez le rôti et faites-le dorer de tous les côtés.
  4. Diluez le cube de bouillon dans l’eau chaude et versez dans le fait-tout.
  5. Nappez le rôti de confiture, puis couvrez et cuisez à feu doux pendant 20min. Retourner la viande régulièrement, en l’arrosant de jus pour éviter qu’elle sèche.
  6. Coupez les figues en 4 et ajoutez-les à la sauce. Laissez mijoter encore 15min en arrosant la dinde de temps en temps.
  7. Servez le rôti bien chaud.

Suggestion : vous pouvez remplacer les figues séchées par des fraîches.

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