Plats principaux

Quiche au potiron, au jambon cru et aux châtaignes

Préparation : 30min – Repos : aucun – Cuisson : 45min

Facile et rapide à préparer, la quiche est un plat complet, qu’il est possible de garnir de nombreuses façons. Vous pouvez donc varier les garnitures en fonction de vos goûts, de vos envies du moment… et surtout selon les ingrédients disponibles chez vous ! Ici c’est une version automnale que je vous propose : la quiche au potiron, au jambon cru et aux châtaignes.

C’est une collègue (merci Christelle !) qui m’a conseillé cette recette de quiche, que je trouve tout simplement délicieuse. J’ai juste adapté les quantités pour avoir davantage de garniture. Les saveurs se marient à merveille : le potiron et les châtaignes apportent un doux parfum sucré, que le jambon salé vient équilibrer le tout. On obtient un sucré-salé comme je les aime 😋

Pour une recette plus rapide, vous pouvez utiliser une pâte brisée du commerce. Mais le mieux reste bien sûr de préparer votre propre pâte brisée classique (ou à l’huile d’olive). Et en accompagnement, prévoyez une salade ou une soupe maison.

Quiche-potiron-jambon-cru-chataigne

Si vous cherchez une autre recette de quiche, découvrez celle-ci : la quiche au mascarpone, aux champignons et au jambon. Et si vous préférez une version sans pâte, découvrez aussi mes flans au thon, au poivron et aux tomates séchées.


Pour 6 personnes :
  • 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée (sans lactose)
  • 500g de potiron épluché et épépiné
  • 200g de châtaignes cuites
  • 150g de jambon cru
  • 3 oeufs
  • 15cl de crème liquide (de vache ou végétale)
  • 15cl de lait (de vache ou végétal)
  • 2 c. à soupe de farine
  • sel et poivre

Étapes :
  1. Coupez le potiron en dés et faites-le cuire pendant 15min dans de l’eau bouillante salée.
  2. Égouttez-le bien et laissez-le tiédir.
  3. Déroulez la pâte dans un moule à tarte et farinez légèrement le fond.
  4. Hachez grossièrement les châtaignes et le jambon cru.
  5. Préchauffez le four à 180°C (th 6).
  6. Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème et le lait.
  7. Salez, poivrez et ajoutez les châtaignes, le jambon et le potiron.
  8. Versez sur la pâte et enfournez 30min.
  9. Servez la quiche bien chaude avec de la salade.

Suggestion : pour une version encore plus automnale, ajoutez 100g champignons de Paris.

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