Plats principaux

Quiche au potiron, au jambon cru et aux châtaignes

Préparation : 30min – Repos : aucun – Cuisson : 45min

Une amie m’a conseillée cette recette de quiche, que je trouve tout simplement délicieuse (merci Christelle !). Les saveurs se marient à merveille : le potiron et les châtaignes apportent un doux parfum sucré, que le jambon salé vient équilibrer. On obtient un sucré-salé comme je les aime 😋

Quiche-potiron-jambon-cru-chataigne
Pour 6 personnes :

  • 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée (sans lactose)
  • 500g de potiron épluché et épépiné
  • 200g de châtaignes cuites
  • 150g de jambon cru
  • 3 oeufs
  • 15cl de crème liquide (de vache ou végétale)
  • 15cl de lait (de vache ou végétal)
  • 2 c. à soupe de farine
  • sel et poivre

Étapes :

  1. Coupez le potiron en dés et faites-le cuire pendant 15min dans de l’eau bouillante salée.
  2. Égouttez-le bien et laissez-le tiédir.
  3. Déroulez la pâte dans un moule à tarte et farinez légèrement le fond.
  4. Hachez grossièrement les châtaignes et le jambon cru.
  5. Préchauffez le four à 180°C (th 6).
  6. Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème et le lait.
  7. Salez, poivrez et ajoutez les châtaignes, le jambon et le potiron.
  8. Versez sur la pâte et enfournez 30min.
  9. Servez la quiche bien chaude avec de la salade.

Suggestion : pour une version encore plus automnale, ajoutez 100g champignons de Paris.

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