Purée de patate douce au micro ondes (rapide et facile)

Préparation : 20min – Cuisson : 8min

De toutes les variantes de purée, la purée de patate douce est de loin ma préférée. D’ailleurs, j’ai un faible pour ce tubercule si savoureux. Sa chair tendre et fondante, son petit goûts sucré, sa grande polyvalence dans les recettes… En bref, je suis fan des patates douces ! Et apparemment vous aussi, car ma recette de patate douce en papillote rencontre un franc succès : merci à vous 🧡

La recette traditionnelle consiste à cuire les patates dans un grand volume d’eau bouillante, avant de les égoutter et de les écraser (avec d’autres ingrédients). Ici, je vous suggère une version plus rapide et facile à préparer : la purée de patate douce au micro ondes. Vous verrez, elle sera tout aussi bonne 😉

Concernant les assaisonnements, je trouve qu’un peu de sel et de poivre suffisent amplement. Mais vous pouvez également ajouter des herbes (comme de la coriandre, qui se marie très bien avec la patate douce) et/ou des épices. Comme souvent, je vous donne la base : à vous de personnaliser le recette selon vos goûts !

Pour 3 portions de purée de patate douce :

Étapes :

1. Lavez et épluchez vos patates douces, puis coupez-les en dés (environ 2cm pour une cuisson plus rapide).
2. Placez le tout dans un saladier avec 5cl d’eau. Pour ma part, j’utilise ce saladier avec couvercle Pyrex, parfait pour la cuisson au micro ondes 😉
3. Couvrez et cuisez au micro ondes à 1000 W pendant 7-8 minutes.
4. Après la cuisson, retirez le couvercle avec beaucoup de précaution (attention à la vapeur).
5. Contrôlez la cuisson en piquant quelques dés avec une fourchette. Si besoin, cuisez encore 1 minute.

1. Réduisez votre patate douce cuite en purée avec un presse-purée.
2. Versez la crème et le beurre coupé en dés, puis salez en poivrez.
3. Mélangez bien et servez immédiatement.

Suggestion : pour une version plus neutre en goût, vous pouvez remplacer la moitié des patates douces par des pommes de terre à purée (de type bintje, manon, agata ou vitelotte).

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