Préparation : 15min – Repos : 20min- Cuisson : 20min
Pour parfumer des cookies, une crème glacée ou un glaçage, pensez au pralin maison ! C’est simplissime et tellement bon 🌰🐿 Il suffit torréfier des amandes et des noisettes dans la même quantité de sucre, puis de mixer le tout. Tada !
Pour 230g de pralin :
- 150g de sucre en poudre
- 75g de noisettes
- 75g d’amandes
Étapes :
- Faites chauffer les noisettes, les amandes et le sucre dans une poêle à feu moyen.
- Mélangez régulièrement. Retirez du feu quand le caramel enrobe les noisettes et les amandes.
- Répartissez sur du papier sulfurisé et laissez refroidir pendant 20min.
- Concassez grossièrement avec un couteau.
- Mixez à vitesse moyenne en plusieurs fois, jusqu’à l’obtention d’une poudre épaisse.
- Utilisez ce pralin dans des pâtisseries et conservez-le au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
Suggestion : pour obtenir du praliné, mixez plus longtemps en ajoutant un peu d’huile neutre pour détendre le mélange.
Merci pour la recette, c’est en fait assez simple à réaliser ! Je suis également un écureuil, j’adore le pralin, le praliné… 🙂
Comme je te comprends, j’adore ça aussi ! Tu peux même grignoter les noisettes et amandes caramélisées sans les mixer (là on tombe dans la pure gourmandise 😉 )