Poivrons farcis à la mexicaine

Préparation : 40min – Repos : aucun – Cuisson : 50min

« Encore des poivrons ? » me direz-vous. Eh oui, ce légume est un de mes préférés (avec la courgette) ! Je le consomme aussi bien cuit que cru, seul ou incorporé à des préparations…

Cette fois, pour continuer avec les inspirations latinos (souvenez-vous de mes empanadas de carne), voici une recette de poivrons farcis à la mexicaine, tout droit sortie de ma petite tête 🙂

Pour 6 personnes :

1. Émincez l’oignon et hachez la gousse d’ail.
2. Lavez les tomates et coupez-les en dés.
3. Égouttez le maïs.
4. Lavez les poivrons et coupez le dessus.
5. Retirez délicatement la membrane centrale et coupez-la en dés, en retirant les pépins.
6. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse.
7. Faites y revenir l’oignon et l’ail pendant 2min.
8. Ajoutez le maïs, les tomates, les dés de poivrons, le persil, l’origan, le sel et le poivre.
9. Couvrez et laissez mijoter 10min, puis ajoutez la viande.
10. Versez la sauce salsa et mélangez bien.
11. Couvrez et laissez mijoter 5min.
12. Préchauffez le four à 220°C (th 7-8).
13. Disposez les poivrons dans un plat à gratin beurré.
14. Remplissez-les de préparation et saupoudrez de cheddar râpé.
15. Enfournez 25min.
16. Déposez les chapeaux sur les poivrons et enfournez à nouveau 10min.
17. Servez les poivrons farcis bien chauds avec du riz ou des nachos.

Suggestion : vous pouvez ajouter du piment ou quelques gouttes de Tabasco en même temps que la sauce salsa.

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