Poêlée de poivrons

Préparation : 20min – Repos : aucun – Cuisson : 25min

Les poêlées de légumes sont l’accompagnement parfait pour les viandes et les poissons. On peut même les compléter avec une portion de pommes de terre, de riz, de pâtes ou de semoule, et ainsi obtenir un plat complet. Parmi les légumes que je cuisine le plus souvent, le poivron a une place de choix. Je le trouve très savoureux, facile à accommoder et surtout rapide à préparer !

C’est donc sans surprise que je vous propose une recette de poêlée de poivrons. Avec cette cuisson à feu doux, les poivrons deviennent bien tendres et fondants. À la fois saine, goûteuse et joliment colorée, cette poêlée de poivrons est un vrai plaisir en bouche ! Pensez-y pour accompagner vos barbecues.

Retrouvez ces autres recettes mettant le poivron à l’honneur : les poivrons farcis à la mexicaine, la tarte poivron / feta, les flans thon, poivron et tomates séchées et même les poivrons Jack o’Lantern (Halloween).

Si vous avez des difficultés à digérer le poivron, retirez sa peau, qui est peu digeste. Pour un épluchage facile, placez vos poivrons au four (20min à 240°C) en les retournant à mi-cuisson. Une fois noircie, la peau s’enlèvera sans effort. Cette étape gonfle le temps de préparation, mais rend le poivron digeste… tout en lui apportant un petit goût fumé.

Pour 3 portions de poêlée de poivrons :

• 4 poivrons (un de chaque couleur)
• 1 oignon
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 4 c. à soupe d’eau
• 2 c. à soupe de sucre
• sel et poivre

Étapes :

1. Lavez les poivrons, retirez leurs pépins et coupez-les en lamelles.
2. Épluchez et émincez l’oignon.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Faites y revenir l’oignon pendant 2min.
4. Versez l’eau et le sucre. Mélangez et cuisez encore 2min.
5. Ajoutez les poivrons. Salez et poivrez légèrement.
6. Laissez mijoter 20min à feu doux, en mélangeant régulièrement. Si besoin, ajoutez un peu d’eau.
7. Servez la poêlée de poivrons bien chaude.

Suggestion : ajoutez quelques dés de tomates ou des olives.

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