Bases et recettes mixtes

Pâte brisée à l’huile d’olive

Préparation : 20min – Repos : 2h – Cuisson : 20min

Pour changer de la traditionnelle pâte brisée au beurre ou à la margarine, j’ai réalisé cette version à l’huile d’olive. Bien parfumée, elle est idéale pour des tartes aux légumes ! Je l’ai également utilisée dans une tarte aux pommes, et je trouve que le fruit et l’huile d’olive se marient à merveille 🙂

Pate brisee huile olive
Pour 1 tarte :

  • 250g de farine
  • 4cl d’huile d’olive
  • 1 oeuf
  • 4cl d’eau froide
  • 1 c. à café de sucre
  • 1 pincée de sel

Étapes :

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre, puis creusez un puits.
  2. Ajoutez l’huile d’olive et travaillez la pâte avec les mains, jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.
  3. Incorporez l’oeuf et l’eau progressivement, en mélangeant bien.
  4. Lorsque la pâte est élastique, formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 2h.
  5. Étalez la pâte sur le plan de travail fariné, puis utilisez-la pour réaliser une tarte (comptez 20min pour une cuisson complète à blanc).

Suggestion : pour une saveur plus neutre, utilisez plutôt de l’huile de colza, de tournesol ou d’arachide.


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Par-quoi-remplacer


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