Plats principaux

Patate douce en papillote

Préparation : 5min – Repos : aucun – Cuisson : 1h

La cuisson en papillote est très pratique : on prépare rapidement les aliments, on les emballe dans une feuille d’aluminium ou de papier sulfurisé, et hop au four ! Le temps de cuisson est certes assez long, mais offre plus de flexibilité (si votre papillote passe 5-10min de plus dans le four, son contenu restera comestible 😉 ). Elle est aussi très légère puisqu’elle ne nécessite pas d’ajouter de la matière grasse.

Si ces arguments vous ont convaincus, voici donc ma recette fétiche : la patate douce en papillote ! Parfaite en été pour accompagner un barbecue, elle convient également très bien aux plats d’hiver.


Pour 2 personnes :

  • 2 patates douces
  • sel
  • poivre
  • beurre (ou margarine végétale)

Étapes :

  1. Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).
  2. Brossez les patates douces, rincez-les à l’eau et séchez-les bien.
  3. Réalisez quelques entailles profondes avec un couteau, et enveloppez-les individuellement dans une feuille d’aluminium.
  4. Déposez sur la plaque du four et enfournez 1h-1h15 (selon la taille des patates).
  5. Dès la sortie du four, ouvrez les papillotes. Attention à la vapeur qui s’en dégage !
  6. Salez, poivrez et déposez une noisette beurre.
  7. Servez avec de la viande grillée.

Suggestion : remplacez les patates douces par des pommes de terre classiques.

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