Pains à burgers (buns)

Préparation : 35min – Repos : 1h50 – Cuisson : 15min

Les burgers font partie de ces plats que chacun peut agrémenter à son goût, selon ses envies 🍔. Dans cette préparation made in USA, la viande et les garnitures occupent toujours le devant de la scène. Et les pauvres pains à burgers (buns) sont pratiquement oubliés. Pourtant, ils jouent un rôle essentiel dans le rendu final ! Un bun moelleux et savoureux, juste de la bonne taille, sublimera votre hamburger. 

Pour un repas rapide, on peut bien sûr acheter des buns dans le commerce. Mais des pains à burgers faits maison sont tellement meilleurs 🙂 Essayez d’y ajouter votre propre touche en saupoudrant le dessus de graines, d’épices ou de sels divers juste avant la cuisson. Vous pouvez même incorporer ces ingrédients bonus directement dans la pâte.

Envie d’un burger au poulet ? Essayez donc ma recette de chicken patties : vous m’en direz des nouvelles ! Avec vos pains à burgers, une bonne sauce barbecue maison et quelques crudités, vous aurez le burger parfait :p

Pour 6 pains à burgers (buns) :

Étapes :

1. 1. Dans un bol, délayez la levure et le sucre dans le lait tiède.
   2. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel, puis creusez un puits.
   3. Séparez un des oeufs : conservez le blanc au réfrigérateur et versez le jaune dans le puits.
   4. Déposez-y l’oeuf entier, l’eau, le beurre et la levure. Mélangez du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte soit assez molle et se décolle des bords du saladier. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu de lait.
   5. Travaillez la pâte sur le plan de travail fariné, et pétrissez environ 10min pour obtenir une pâte souple et élastique.
   6. Formez une boule, couvrez d’un torchon humide et laissez lever 1h dans un endroit chaud.

1. Écrasez la pâte sur le plan de travail et divisez-la en 6. Couvrez avec le torchon et laissez reposer 5min pour que la pâte se détende.
2. Formez des boules et déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé en les espaçant bien. Couvrez avec le torchon humide et laissez lever 45min.
3. Préchauffez le four à 180°C (th 6).
4. Mélangez le blanc d’oeuf restant avec 1 c. à soupe d’eau et badigeonnez les pains. Saupoudrez de graines de sésame et enfournez 15min. A la sortie du four, laissez tiédir sur une grille.
5. Utilisez les buns pour faire des hamburgers.

Suggestion : remplacez les graines de sésame par des graines de pavot, de tournesol ou de courge.
 

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