Bases salées

Pains à burgers (buns)

Préparation : 35min – Repos : 1h50 – Cuisson : 15min

Les burgers font partie de ces plats que chacun peut agrémenter à son goût, selon ses envies 🍔. Pour un repas rapide, on peut bien sûr acheter des buns dans le commerce. Mais faits maison, ils sont tellement meilleurs 🙂

Pains burger

Pour 6 buns :

  • 430g de farine
  • 20g de levure fraîche ou 10g de levure sèche de boulanger (1 sachet)
  • 2 oeufs
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 20g de beurre mou (ou de margarine végétale)
  • 5cl de lait (de vache ou végétal)
  • 10cl d’eau
  • graines de sésame

Etapes-pains-burgers
Étapes :

  1. Dans un bol, délayez la levure et le sucre dans le lait tiède.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel, puis creusez un puits.
  3. Séparez un des oeufs : conservez le blanc au réfrigérateur et versez le jaune dans le puits.
  4. Déposez-y l’oeuf entier, l’eau, le beurre et la levure. Mélangez du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte soit assez molle et se décolle des bords du saladier. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu de lait.
  5. Travaillez la pâte sur le plan de travail fariné, et pétrissez environ 10min pour obtenir une pâte souple et élastique.
  6. Formez une boule, couvrez d’un torchon humide et laissez lever 1h dans un endroit chaud.
  7. Écrasez la pâte sur le plan de travail et divisez-la en 6. Couvrez avec le torchon et laissez reposer 5min pour que la pâte se détende.
  8. Formez des boules et déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé en les espaçant bien. Couvrez avec le torchon humide et laissez lever 45min.
  9. Préchauffez le four à 180°C (th 6).
  10. Mélangez le blanc d’oeuf restant avec 1 c. à soupe d’eau et badigeonnez les pains. Saupoudrez de graines de sésame et enfournez 15min. A la sortie du four, laissez tiédir sur une grille.
  11. Utilisez les buns pour faire des hamburgers.

Suggestion : remplacez les graines de sésame par des graines de pavot, de tournesol ou de courge.

Partagez votre découverte :

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.