Gourmandises individuelles

Muffins à l’orange

Préparation : 20min – Repos : 15min – Cuisson : 25min

Les muffins sont parfaits en dessert, au goûter ou même au petit-déjeuner. Cette version est particulièrement légère car une partie du beurre est remplacée par du jus d’orange. On obtient ainsi des muffins super moelleux et bien parfumés 🍊

Pour vous simplifier la vie, vous pouvez utiliser du jus d’orange en bouteille et des zestes d’orange confits.

Muffins-orange
Pour 8 muffins :

  • 250g de farine
  • 150g de sucre
  • 2 oeufs
  • 80g beurre fondu (ou de margarine végétale)
  • 2 grosses oranges non traitées (environ 15cl de jus)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Étapes :

  1. Lavez les oranges, puis pressez-les et râpez les zestes.
  2. Préchauffez le four à 180°C (th 6).
  3. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
  4. Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre, puis délayez avec le jus d’orange et le beurre fondu.
  5. Ajoutez la farine, les zestes, le sel et la levure. Mélangez bien avec un fouet.
  6. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte avec une spatule.
  7. Saupoudrez le fond des moules à muffins de sucre, puis versez la pâte.
  8. Enfournez 25min.
  9. A la sortie du four, attendez 15min avant de démouler sur une grille à pâtisserie.
  10. Servez ces muffins tièdes ou froids et conservez dans un endroit frais.

Suggestion : si le mariage chocolat-orange vous plaît, ajoutez des pépites de chocolat à la pâte.


Retrouvez cette recette illustrée dans mon livre « 20 recettes inratables »

20-recettes-inratables


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