Préparation : 20min – Repos : 15min – Cuisson : 25min
Les muffins sont parfaits en dessert, au goûter ou même au petit-déjeuner. Cette version est particulièrement légère car une partie du beurre est remplacée par du jus d’orange. On obtient ainsi des muffins super moelleux et bien parfumés 🍊
Pour vous simplifier la vie, vous pouvez utiliser du jus d’orange en bouteille et des zestes d’orange confits.
Pour 8 muffins :
- 250g de farine
- 150g de sucre
- 2 oeufs
- 80g beurre fondu (ou de margarine végétale)
- 2 grosses oranges non traitées (environ 15cl de jus)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Étapes :
- Lavez les oranges, puis pressez-les et râpez les zestes.
- Préchauffez le four à 180°C (th 6).
- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre, puis délayez avec le jus d’orange et le beurre fondu.
- Ajoutez la farine, les zestes, le sel et la levure. Mélangez bien avec un fouet.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte avec une spatule.
- Saupoudrez le fond des moules à muffins de sucre, puis versez la pâte.
- Enfournez 25min.
- A la sortie du four, attendez 15min avant de démouler sur une grille à pâtisserie.
- Servez ces muffins tièdes ou froids et conservez dans un endroit frais.
Suggestion : si le mariage chocolat-orange vous plaît, ajoutez des pépites de chocolat à la pâte.
Retrouvez cette recette illustrée dans mon livre « 20 recettes inratables »
tout gourmands tes muffins!
Sympa ces petits muffins !