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Mon Moelleux au chocolat

Préparation : 30min – Repos : 30min – Cuisson : 40min

Je crois que chacun a sa recette fétiche de gâteau au chocolat. Vous savez, LE fameux gâteau bien moelleux, fondant et chocolaté à souhait ! Evidemment, j’ai moi aussi ma recette adorée, celle que je fais depuis toujours. Je l’ai trouvée dans un magazine Julie quand j’étais petite et depuis elle ne me quitte plus !

Voici donc la recette de mon délicieux Moelleux au chocolat (oui, il mérite bien sa majuscule 😉 ). Vous m’en direz des nouvelles !


Pour 6-8 personnes :

  • 200g de chocolat
  • 125g de beurre (ou de margarine végétale)
  • 4 oeufs
  • 200g de sucre
  • 35g de fécule de maïs
  • 1 c. à soupe de cacao


Étapes :

  1. Préchauffez le four à 190°C (th 6-7). Beurrez et farinez un moule en couronne.
  2. Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat concassé, à feu doux.
  3. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
  4. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre.
  5. Ajoutez la fécule et le cacao.
  6. Incorporez le chocolat fondu et tiédi.
  7. Dans un autre saladier, battez les blancs en neige.
  8. Incorporez-les délicatement à la préparation avec une maryse.
  9. Versez dans le moule et enfournez 30min. Si le gâteau commence à noircir, couvrez-le avec une feuille d’aluminium.
  10. Plantez la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson : il est cuit lorsqu’une croûte s’est formée sur le dessus et qu’il est fondant à l’intérieur.
  11. A la sortie du four, laissez tiédir 30min avant de démouler.
  12. Dégustez tiède ou froid.

Suggestion : servez ce moelleux avec de la crème anglaise.

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