Moelleux à la citrouille et au chocolat

Préparation : 30min – Repos : aucun – Cuisson : 1h30

Pour continuer ma petite série de recettes d’automne, voici un gâteau moelleux à la citrouille et au chocolat. Je trouve que ces deux ingrédients se marient à merveille ! D’ailleurs, je vous ai déjà publié une autre recette associant ces saveurs : ma tarte marbrée chocolat potiron.

La citrouille apporte un côté moelleux et léger que j’aime beaucoup. Toutefois, sa saveur reste assez subtile – c’est l’une des raisons pour lesquelles la purée de potiron peut aussi servir de base neutre pour un gâteau plus humide. Aussi, si vous n’êtes pas trop fan des cucurbitacées, je vous conseille quand même d’essayer cette recette de moelleux à la citrouille et au chocolat. Vous serez agréablement surpris 😉 Et bien sûr, le chocolat est quant à lui bien présent, ce qui satisfera vraiment les inconditionnels !

Et puisque la citrouille est aussi un emblème d’Halloween, j’ai opté pour un moule bien cliché : un splendide Jack O’Lantern 🎃 Je trouve qu’ainsi, mon moelleux à la citrouille et au chocolat donne encore plus envie ! Mais vous pouvez bien entendu utiliser un moule à manqué classique.

Pour 1 moelleux à la citrouille et au chocolat (8 personnes) :

Étapes :

1. Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).
2. Coupez la citrouille en gros morceaux et déposez-la dans un plat à gratin, avec un fond d’eau.
3. Enfournez 1h et mélangez toutes les 15min.
4. Sortez la citrouille du four et laissez-le refroidir avant de l’égoutter et de le mixer.
5. Pendant ce temps, baissez la température du four à 180°C (th 6). Beurrez et farinez un moule à manqué.

1. Dans un saladier, mélangez le beurre fondu (et refroidi) avec la cassonade et la purée de citrouille.
2. Incorporez les oeufs, la vanille et la cannelle.
3. Ajoutez la farine, le bicarbonate et les pépites.
4. Mélangez bien et versez dans le moule.
5. Enfournez 30min.
6. A la sortie, attendez 15min avant de démouler.
7. Laissez totalement refroidir avant de déguster.

Suggestion : pour un gâteau encore plus moelleux, choisissez un moule peu large et à bords hauts.
 

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