Plats principaux

Lasagnes au cabillaud et au saumon

Préparation : 45min – Repos : 20min – Cuisson : 30min

On cuisine souvent des lasagnes à la bolognaise, au saumon ou même végétariennes. Ce sont de grands classiques, qu’on retrouve même dans les restaurants. Néanmoins, même si ces versions sont délicieuses, j’ai parfois envie d’un peu de nouveauté. J’ai donc imaginé cette petite recette de lasagnes au cabillaud et au saumon.

Si vous aimez les pâtes, la tomate et le poisson, elles sont faites pour vous ! Ces lasagnes savoureuses alternent du saumon à l’aneth et à la béchamel ; et du cabillaud à la tomate. Le tout bien citronné : un vrai régal ! (en effet, j’aime le poisson avec beaucoup de citron 🍋 😋)

On obtient un plat relativement léger, comparé aux lasagnes classiques qui comportent souvent plus de béchamel et de fromage.

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Vous aimez les lasagnes ? Faites un tour du côté de mes recettes de lasagnes aux deux saumons et au poireau ; et de lasagnes façon chili con carne !


Pour 4 portions de lasagnes au cabillaud et au saumon :

Garniture :

  • 300g de cabillaud (frais ou surgelé)
  • 250g de saumon (frais ou surgelé)
  • 1 petite botte d’aneth (ou 2,5 c. à soupe d’aneth séché)
  • 150g de tomates concassées ou de sauce tomate
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • sel et poivre
  • 150g de feuilles de lasagnes
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 4 rondelles de citron

Béchamel :

  • 25g de beurre (ou de margarine végétale)
  • 25g de farine
  • 30cl de lait (de vache ou végétal)
  • sel et poivre

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Étapes :
  1. Hachez l’aneth.
  2. Coupez le saumon en cubes et déposez-le dans un plat creux.
  3. Saupoudrez d’aneth et arrosez de jus de citron. Mélangez bien et laisser mariner 20min.
  4. Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Laissez cuire 1min en mélangeant avec une cuillère en bois.
  5. Versez le lait progressivement sans cesser de mélanger. Salez et poivrez. Cuisez encore 5min jusqu’à épaississement.
  6. Précuisez les feuilles de lasagnes dans de l’eau bouillante avec l’huile, pendant 5min. Égouttez-les à plat sur un torchon propre.
  7. Coupez grossièrement le cabillaud.
  8. Préchauffez le four à 200°C (th 6-7). Beurrez un plat à gratin et enduisez-le de béchamel.
  9. Étalez des feuilles de lasagnes, répartissez le saumon et nappez avec un peu de béchamel.
  10. Déposez des lasagnes, le cabillaud et la moitié de la sauce tomate.
  11. Placez les dernières feuilles de lasagnes, nappez de béchamel et répartissez la sauce tomate.
  12. Disposez les rondelles de citron et enfournez 20min.
  13. Servez les lasagnes chaudes avec de la salade et du citron.

Suggestion : remplacez les rondelles de citron par du fromage râpé.

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