Gratin de brocolis au jambon

Préparation : 25min – Repos : aucun – Cuisson : 1h

J’aime beaucoup l’association du brocolis et du jambon. Un soir de grande faim, j’ai réuni ces deux ingrédients dans un bon gratin. Un régal (pas léger du tout, certes) !

Pour alléger votre béchamel, vous pouvez remplacer une partie du lait par du bouillon de cuisson des brocolis.

Pour 4 personnes :

1. Coupez et lavez les fleurs de brocolis.
2. Dans un fait-tout, diluez le cube de bouillon dans un grand volume d’eau bouillante.
3. Ajoutez les brocolis et cuisez 10min.
4. Préparez la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole.
5. Ajoutez la farine et la fécule de maïs. Mélangez bien.
6. Cuisez 1min à feu doux, en mélangeant avec une cuillère en bois.
7. Versez le lait progressivement sans cesser de mélanger. Salez et poivrez.
8. Cuisez jusqu’à épaississement. Si votre sauce contient trop de grumeaux, mixez-la légèrement.
9. Égouttez les brocolis et incorporez-les délicatement à la béchamel.
10. Ajoutez les dés de jambon.
11. Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).
12. Graissez un plat à gratin, puis versez la préparation.
13. Saupoudrez de fromage et enfournez 35min.
14. Servez le gratin bien chaud.

Suggestion : vous pouvez remplacer les dés de jambon par des lardons. Faites-les alors revenir quelques minutes dans une poêle bien chaude, sans matière grasse, avant de les incorporer à la béchamel.

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