Apéritifs et entrées

Gougères

Préparation : 20min – Repos : aucun – Cuisson : 40min

Les repas de Noël sont à peine terminés que vous pensez déjà à celui du réveillon du Nouvel An ? Si vous manquez d’inspiration (et de courage), je vous propose de préparer des gougères pour l’apéro : une recette classique et efficace ! Ces petits choux au fromage plairont au plus grand nombre et ne nécessiteront pas de passer des heures en cuisine 😉 Convaincus ? Alors, c’est parti !

Pour 20 gougères :

  • 25cl d’eau
  • 80g de beurre coupé en dés (ou de margarine végétale)
  • 150g de farine
  • 4 oeufs
  • 140g d’emmental râpé (sans lactose)
  • sel, poivre


Étapes :

  1. Mettez l’eau, le beurre et une pincée de sel dans une casserole.
  2. Dès que le mélange bout, ajoutez la farine en une seule fois, puis travaillez avec une cuillère en bois pour assécher la pâte et obtenir une boule.
  3. Hors du feu, ajoutez les oeufs battus en omelette un par un. Incorporez bien chaque oeuf avant le suivant.
  4. Poivrez et ajoutez l’emmental.
  5. Mélangez bien avec un fouet pour aérer la préparation.
  6. Préchauffez le four à 200°C (th 6-7). Couvrez une plaque de papier sulfurisé.
  7. Avec une poche à douille (embout 1,5cm), formez des choux de la taille d’une grosse noix, sur la plaque. Espacez-les bien car ils vont gonfler à la cuisson.
  8. Enfournez 30min. N’ouvrez surtout pas la porte de votre four, sinon vos choux vont retomber.
  9. Après la cuisson, laissez 10min dans le four éteint, porte entrouverte, pour que les choux soient bien cuits sans retomber.
  10. Laissez tiédir les gougères sur une grille à pâtisserie et servez-les en apéritif ou en entrée.

Suggestion : pour une version plus onctueuse, remplacez l’emmental par du fromage frais.

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