Bases sucrées·Gourmandises individuelles

Glaçages pour biscuits

GlacagesEn plus de jouer avec les formes, vous pouvez aussi décorer vos biscuits avec du glaçage. Cette option peut d’ailleurs être une super activité à réaliser avec des enfants : des biscuits aux formes amusantes, du glaçage coloré et c’est parti ! Voici donc une sélection de recettes de glaçages parfaits pour décorer vos petits biscuits :


   Quelques conseils

  • Consistance : Pour épaissir le glaçage, ajoutez plus de sucre glace. S’il est trop épais, augmentez la quantité d’ingrédient liquide. Attention, ajustez les doses progressivement.
  • Arômes : Ajoutez les arômes liquides en même temps que le liquide et mélangez bien.
    Idées d’arômes : vanille, amande, café, extrait de fleur ou de fruit, eau de fleur d’oranger, alcool, etc.
  • Colorants : Incorporez le colorant en même temps que le liquide et mélangez bien pour obtenir une couleur homogène. Retrouvez mes conseils sur l’utilisation des colorants alimentaires dans cet article.
  • Application : Nappez uniformément le biscuit de glaçage ou dessinez des motifs, puis laissez sécher à l’air libre. Les différentes techniques pour glacer un biscuit, c’est par ici !
  • Conservation : Avant d’être utilisés, les glaçages se conservent au réfrigérateur, couverts de film alimentaire. Une fois durcis, conservez à température ambiante, dans une boîte hermétique.

 

Glaçage royal

Glacage-royal

  • 1 blanc d’oeuf
  • 240g de sucre glace
  • 1 c. à soupe de jus de citron

Battez le blanc d’oeuf en neige. Incorporez le sucre glace progressivement avec une spatule pour que le mélange soit homogène. Ajoutez le jus de citron et mélangez bien.


Glaçage au lait

Glacage-lait

  • 130g de sucre glace
  • 3-4 c. à soupe de lait tiède
  • 1 c. à café d’arôme

Mélangez tous les ingrédients dans un bol, avec une fourchette.


Glaçage au miel ou au sirop d’érable

Glacage-miel

  • 150g de sucre glace
  • 2-3 c. à café de lait tiède
  • 2 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable

Mélangez tous les ingrédients dans un bol, avec une fourchette.


Glaçage intense

Glacage-intense

  • 300g de sucre glace
  • 1 c. à soupe de sirop de maïs ou de golden syrup
  • 2 c. à soupe d’eau
  • 1 c. à café d’arôme

Mélangez tous les ingrédients dans un bol, avec une fourchette.


Glaçage au citron

Glacage-citron

  • 125g de sucre glace
  • 2-3 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à café de zestes de citron (facultatif)
  • colorant alimentaire jaune ou vert (facultatif)

Mélangez tous les ingrédients dans un bol, avec une fourchette.


Glaçage au chocolat ou au café

Glacage-chocolat

  • 120g de sucre glace
  • 3-4 c. à soupe de lait tiède
  • 1 c. à soupe de café soluble ou de cacao en poudre

Mélangez tous les ingrédients dans un bol, avec une fourchette.


Glaçage au beurre de cacahuète

Glacage-beurre-cacahuete

  • 180g de sucre glace
  • 2 c. à soupe d’eau
  • 1 c. à soupe de beurre de cacahuète
  • 1 c. à café d’extrait de vanille

Mélangez énergiquement tous les ingrédients dans un bol, avec une fourchette.


Glaçage au caramel

Glacage-caramel

  • 40g de beurre
  • 200g de cassonade brune
  • 4 c. à soupe de lait
  • 125g de sucre glace
  • 1 c. à café d’extrait de vanille

Dans une casserole, faites bouillir le lait, la cassonade et le beurre pendant 2min, en mélangeant constamment. Retirez du feu et laissez refroidir. Incorporez le sucre glace et la vanille, en continuant à fouetter.

Partagez votre découverte :

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.