Préparation : 35min – Repos : 15min – Cuisson : 45min
Voici une recette de gâteau renversé vraiment riche en pommes ! En plus des pommes caramélisées sur le dessus, j’en ai râpé deux autres que j’ai incorporées à la pâte. J’ai volontairement conservé la peau des pommes, qui apporte une jolie couleur rose (et contient plein de vitamines 😉 ), mais vous pouvez les éplucher si vous préférez.
Pour 8 personnes :
- 4 pommes (650g)
- 150g de sucre
- 120g de farine
- 60g de beurre fondu (ou de margarine végétale)
- 2 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café d’anis étoilé
- 1/2 c. à café de muscade
- 1 c. à soupe de cognac
Étapes :
- Préchauffez le four à 180°C (th 6).
- Beurrez un moule et saupoudrez-le de 60g de sucre.
- Lavez les pommes, sans les éplucher.
- Coupez-en 2 en lamelles, puis disposez-les au fond du moule. Saupoudrez avec 15g de sucre.
- Enfournez 10min.
- Pendant ce temps, râpez le reste des pommes dans un saladier, avec leur peau (environ 350g).
- Ajoutez les 75g de sucre restants, le sucre vanillé, les épices et le cognac.
- Incorporez les oeufs battus et le beurre fondu, puis la farine. Mélangez bien avec une grosse cuillère.
- Versez délicatement dans le moule, sur les pommes caramélisées.
- Enfournez 35min, puis laissez dans le four éteint encore 15min.
- Laissez refroidir avant de démouler, et dégustez bien froid.
Suggestion : remplacez le sucre blanc par de la cassonade ou le cognac par du calvados.
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