Préparation : 25min – Repos : 30min- Cuisson : 40min
Un joli gâteau rose sans colorant, ça vous tente ? Laissez-vous séduire par ce délicieux gâteau aux bananes caramélisées et au jus de fruits rouges ! Le parfum fruité est assez subtil, mais cette couleur rose est tellement belle❣️
J’ai utilisé le jus de fruits rouges surgelés que j’avais laissés s’égoutter pendant une nuit pour une autre recette (je n’aime pas gâcher 😉 ). Mais vous pouvez aussi prendre le jus de cerises en bocal ou même du jus de fruits rouges en bouteille.
Pour 6-8 personnes :
- 3 bananes mûres
- 2 c. à soupe de cassonade
- 20cl de jus de fruits rouges
- 100g de beurre fondu (ou de margarine végétale)
- 2 oeufs
- 200g de sucre
- 300g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Étapes :
- Préchauffez le four à 180°C (th 6).
- Saupoudrez le fond du moule avec la cassonade.
- Coupez les bananes en rondelles et disposez-les sur la cassonade.
- Enfournez 5min, en surveillant bien.
- Sortez du four dès que le caramel s’est formé et commence à faire des bulles.
- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
- Battez les jaunes avec le sucre, puis délayez avec le jus de fruits rouges et le beurre fondu refroidi.
- Ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien avec une grosse cuillère.
- Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte avec une spatule.
- Versez doucement sur les bananes et enfournez 35min.
- Laissez refroidir 30 min avant de démouler, puis servez tiède ou froid.
Suggestion : vous pouvez remplacer les rondelles de bananes par des tranches d’ananas au sirop.
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