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Gâteau aux bananes caramélisées et au jus de fruits rouges

Préparation : 25min – Repos : 30min- Cuisson : 40min

Un joli gâteau rose sans colorant, ça vous tente ? Laissez-vous séduire par ce délicieux gâteau aux bananes caramélisées et au jus de fruits rouges ! Le parfum fruité est assez subtil, mais cette couleur rose est tellement belle❣️

J’ai utilisé le jus de fruits rouges surgelés que j’avais laissés s’égoutter pendant une nuit pour une autre recette (je n’aime pas gâcher 😉 ). Mais vous pouvez aussi prendre le jus de cerises en bocal ou même du jus de fruits rouges en bouteille.

Gateau bananes caramelisees jus fruits rouges
Pour 6-8 personnes :

  • 3 bananes mûres
  • 2 c. à soupe de cassonade
  • 20cl de jus de fruits rouges
  • 100g de beurre fondu (ou de margarine végétale)
  • 2 oeufs
  • 200g de sucre
  • 300g de farine
  • 1 sachet de levure chimique

Étapes :

  1. Préchauffez le four à 180°C (th 6).
  2. Saupoudrez le fond du moule avec la cassonade.
  3. Coupez les bananes en rondelles et disposez-les sur la cassonade.
  4. Enfournez 5min, en surveillant bien.
  5. Sortez du four dès que le caramel s’est formé et commence à faire des bulles.
  6. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
  7. Battez les jaunes avec le sucre, puis délayez avec le jus de fruits rouges et le beurre fondu refroidi.
  8. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien avec une grosse cuillère.
  9. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte avec une spatule.
  10. Versez doucement sur les bananes et enfournez 35min.
  11. Laissez refroidir 30 min avant de démouler, puis servez tiède ou froid.

Suggestion : vous pouvez remplacer les rondelles de bananes par des tranches d’ananas au sirop.


Retrouvez d’autres ingrédients de substitution dans mon livre « Par quoi remplacer »

Par-quoi-remplacer


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