Gourmandises individuelles

Flans pralinés au lait de noisette

Préparation : 15min – Repos : 6h – Cuisson : 10min

Envie d’un entremets onctueux et fondant pour le dessert ? Essayez donc cette recette de flans pralinés au lait de noisette ! Hyper faciles et rapides à faire, ces petites douceurs rappellent la saveur des crèmes Mont-Blanc au praliné (de loin mon parfum préféré !). Finalement, le plus difficile est d’attendre que les flans reposent au frigo 😉


Pour 4 flans :

  • 50g de pralin
  • 2 c. à soupe de poudre de noisette
  • 40cl de lait de noisette
  • 20g de sucre vanillé
  • 1 c. à soupe d’amaretto
  • 2 feuilles de gélatine (4g)


Étapes :

  1. Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.
  2. Dans une casserole, mélangez le lait, l’amaretto, le pralin, la poudre de noisette et le sucre.
  3. Si vous le souhaitez, mixez légèrement pour obtenir une préparation plus homogène.
  4. Portez à ébullition, puis baissez à feu doux et cuisez encore 2-3min.
  5. Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée en mélangeant bien avec un fouet.
  6. Versez dans des ramequins et placez au réfrigérateur pendant 6h.

Suggestion : pour obtenir une fine couche de chocolat croquant, faites fondre du chocolat noir et versez sur les flans après 4h de prise, puis placez au réfrigérateur pendant les 2h restantes.

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