Bases sucrées

Feuilletine (feuillantine)

Préparation : 10min – Repos : 2h – Cuisson : 10min

La feuillantine (ou feuilletine) est une préparation de base de la pâtisserie, utilisée dans de nombreux desserts pour apporter un peu de croquant. Particulièrement facile à réaliser, elle est constituée de seulement 2 ingrédients : du chocolat fondu et des crêpes dentelles grossièrement émiettées (ou dans le cas présent, des corn flakes) !

Alors n’hésitez pas à ajouter de la feuilletine dans vos desserts de Noël 😉

feuilletine
Pour 1 plaque de feuillantine :

  • 100g de chocolat (noir, au lait, praliné… au choix !)
  • 90g de corn flakes

Étapes :

  1. Commencez par écraser les corn flakes. Placez-les dans un sac de congélation et écrasez avec un rouleau à pâtisserie ; ou versez-les dans un saladier et écrasez avec un verre.
  2. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  3. Ajoutez les corn flakes et mélangez bien.
  4. Étalez finement la préparation sur une feuille de papier sulfurisé.
  5. Recouvrez de film alimentaire et étalez avec un rouleau à pâtisserie.
  6. Placez au réfrigérateur pendant 2h.
  7. Coupez la feuilletine à la taille souhaitée et utilisez-la dans un dessert.
  8. Placez le tout au réfrigérateur et sortez votre dessert 10min avant de déguster, pour que le chocolat soit moins dur.

Suggestion : remplacez les corn flakes par des crêpes dentelles.

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