Bases salées

Epices tandoori

Préparation : 10min – Repos : aucun – Cuisson : 10min

De temps en temps, j’aime bien réaliser des recettes exotiques, qui font voyager mes papilles. Cette fois, c’est du côté de l’Inde que je vous emmène, avec un délicieux mélange d’épices : les épices tandoori. Rien de tel pour relever un plat !

Très populaire en Inde, ce mix d’épices finement moulues est d’une jolie couleur marron-rouge. Elles se marient aussi bien avec la viande que les légumes et même le riz. En pratique, vous pouvez incorporer ces épices tandoori telles quelles dans une préparation, ou les utiliser dans une marinade. Par exemple, les Indiens préparent des marinades à base de yaourt et d’épices tandoori.

En outre, sachez qu’il n’existe pas de recette « officielle » d’épices tandoori. Vous pouvez donc ajuster les quantités des différentes épices selon vos préférences. Je vous propose ici une version assez douce 🙂 Mais si vous aimez les plats plus relevés, n’hésitez pas à augmenter la dose de piment !

Sur le blog, vous trouverez une autre recette typiquement indienne : les samoussas. Je les ai garnis de poulet, carottes et raisins secs, puis cuits au four pour obtenir un plat plus léger. Et pour plier vos samoussas comme pro, suivez aussi mon tutoriel illustré sur le pliage des samoussas !


Pour 1 petit bocal d’épices tandoori :
  • 5 c. à soupe de cumin
  • 5 c. à soupe de coriandre
  • 1 c. à soupe de gingembre
  • 1 c. à soupe de curcuma
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 1 c. à soupe d’ail en poudre
  • 2 clous de girofle moulus
  • 1/2 c. à café de cannelle
  • 1/2 c. à café de cardamome
  • 1/2 c. à café de poivre noir
  • 1 c. à café de sel
  • 1 pincée de piment

Étapes :
  1. Mixez finement toutes les épices… et c’est tout !
  2. Conservez dans un bocal hermétique.

Suggestion : adaptez les quantités selon vos goûts.

Partagez votre découverte :

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.