Gourmandises individuelles

Double swirl rainbow cookies

Préparation : 1h15 – Repos : 1h – Cuisson : 15min

J’avais très envie de réaliser des sablés arc-en-ciel pour inaugurer mes nouveaux colorants alimentaires (colorants en gel Wilton). Après avoir pas mal hésité entre les arcs-en-ciel classiques, des boules multicolores et des biscuits en spirale simple, je me suis finalement tournée vers les sablés arc-en-ciel en double spirale 🙂 🌈 Ils sont un peu longs à confectionner, mais quel résultat !

Côté pratique, je vous conseille d’utiliser du colorant en gel ou en poudre (pas de liquide), qui ne dénaturera pas la texture de votre pâte.

Rainbow-swirl-cookies
Pour 16 gros sablés (9cm de diamètre) :

  • 190g de beurre mou (ou de margarine végétale)
  • 350g de farine
  • 170g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 c. à soupe de kirsch (ou autre alcool parfumé)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • colorants alimentaires en poudre ou en gel (rouge, jaune, vert, bleu et violet)

Etapes-rainbow-swirl-cookies
Étapes :

  1. Mélangez le beurre et la farine à la fourchette pour obtenir un mélange sableux.
  2. Incorporez le sucre, le sucre vanillé, les oeufs et le kirsch.
  3. Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et placez au congélateur pendant 30min.
  4. Divisez la pâte en 5 boules de taille égale (environ 166g).
  5. Ajoutez du colorant alimentaire dans chacune, pour obtenir une boule rouge, une jaune, une verte, une bleue et une violette. Personnellement, j’ai laissé mon pâton dans un saladier pour le colorer sans transformer mon plan de travail en arc-en-ciel 😉 La pâte est assez collante, donc le mieux est d’utiliser une grosse cuillère pour bien incorporer le colorant.
  6. Disposez les 5 boules sur une assiette légèrement farinée, couvrez de film plastique et placez au congélateur pendant 30min.
  7. ❤️ 💛 💙 💜

  8. Divisez chaque pâton en 2, puis encore en 2, etc. (4 fois, en tout) pour obtenir 16 boules de chaque couleur.
  9. Sur votre plan de travail légèrement fariné, formez un fin boudin de 25cm avec un pâton rouge et faites de même avec les 4 autres couleurs.
  10. Alignez les 5 boudins pour obtenir une bande arc-en-ciel. Torsadez-la, puis roulez-la sur elle-même pour former une spirale.
  11. Préchauffez le four à 180°C (th 6).
  12. Renouvelez l’opération avec les autres pâtons. Si la pâte colle trop, placez-la à nouveau au congélateur pour la raffermir.
  13. Déposez les spirales sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Espacez-les suffisamment car les sablés vont beaucoup s’étaler pendant la cuisson.
  14. Enfournez 14min.
  15. Sortez-les du four lorsqu’ils sont encore légèrement mous, puis laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie.
  16. Ces sablés se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal.

Suggestion : vous pouvez aromatiser votre pâte avec des zestes d’agrumes ou des arômes. Veillez cependant à ce qu’ils ne la colorent pas trop, pour ne pas altérer le rendu final.

Partagez votre découverte :

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.