Gourmandises individuelles

Donuts au four

Préparation : 40min – Repos : 2h30 – Cuisson : 8min

J’aime cuisiner tous mes desserts moi-même, et les donuts ne font pas exception. Seulement, un gros point noir vient entacher le tableau : la friture. Eh oui, très franchement, l’idée de me lancer dans une friture a vite tendance à me décourager. Cela demande pas mal d’organisation et surtout, qui apprécie de sentir la friture pendant plusieurs jours ?! Je suis sûre que vous êtes nombreux à penser la même chose 😉 Heureusement, j’ai la solution infaillible : les beignets au four !

Après les frites au four, les boules de Berlin au four et les bugnes au four, voici… les donuts au four 🍩 Ils sont tout aussi moelleux que les versions frites, mais beaucoup moins gras et moins contraignants à cuire. Que de bonnes raisons de tester cette recette !

Donuts-four

Et puisque les doughnuts sont encore meilleurs couverts de glaçage, j’ai décidé de m’amuser un peu. Je les ai donc décorés comme les donuts d’Homer Simpson, avec un simple glaçage au fromage rose et des vermicelles. Certes, cette idée n’est pas la plus originale, mais je trouve le résultat très réussi Bien sûr, vous pouvez utiliser le colorant, les vermicelles et les décorations de votre choix !


Pour 10 donuts au four :

Donuts :

  • 175g de farine
  • 6cl de lait (de vache ou végétal)
  • 20g de beurre fondu (ou de margarine végétale)
  • 30g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure sèche de boulanger
  • 1 sachet de sucre vanillé
Glaçage :

  • 70g de fromage frais type Philadelphia, Ricotta, Saint-Môret (sans lactose)
  • 50g de sucre glace
  • colorant alimentaire
  • vermicelles

Étapes :
  1. Commencez par préparer les donuts. Faites tiédir le lait dans un bol. Ajoutez 10g de sucre et la levure en pluie. Mélangez bien et laissez reposer 10min dans un endroit tiède.
  2. Préchauffez le four à 80°C (th 2-3).
  3. Dans un saladier, mélangez la farine avec le reste du sucre et le sucre vanillé. Creusez un puits.
  4. Versez la levure, l’oeuf et le beurre fondu.
  5. Pétrissez du bout des doigts, puis à pleines mains pendant 10min.
  6. Couvrez le saladier avec un torchon sec et placez-le dans le four éteint pendant 1h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  7. Déposez la pâte sur le plan de travail fariné et pétrissez-la quelques instants pour la dégazer.
  8. Étalez-la avec un rouleau à pâtisserie (8-9mm d’épaisseur), puis coupez des disques de 10cm, avec un trou de 4cm au centre. Pour cela, j’ai utilisé j’ai utilisé un petit bol et un verre à shot.
  9. Déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé et laissez reposer encore 15min.
  10. Préchauffez le four à 190°C (th 6-7).
  11. Enfournez 8min. À la sortie du four, laissez refroidir totalement.

Glacage-fromage-frais

  1. Pendant ce temps, préparez le glaçage. Mélangez rapidement le fromage frais et le sucre avec une spatule.
  2. Ajoutez le colorant alimentaire, puis fouettez pendant 10min avec un batteur électrique.
  3. Trempez les donuts dans le glaçage et saupoudrez-les de vermicelles.
  4. Laissez figer 1h à température ambiante avant de déguster. Conservez au réfrigérateur.

Suggestion : si vous ne souhaitez pas napper vos donuts de glaçage, saupoudrez-les simplement de sucre ou de sucre glace.

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