Gourmandises individuelles

Cupcakes au chocolat et au beurre de cacahuète

Préparation : 45min – Repos : 3h30 – Cuisson : 15min

Contrairement à ce qu’on pourrait penser en premier lieu, ces cupcakes assez légers et fondent en bouche ! Forts en chocolat et super moelleux, ils ne contiennent ni oeuf ni beurre (j’ai remplacé ces 2 ingrédients par de l’huile neutre).

Avec leur glaçage au beurre de cacahuète et quelques pépites de chocolat, ces cupcakes sont tout simplement irrésistibles ! Pour éviter qu’ils soient trop bourratifs, j’ai volontairement mis une quantité « raisonnable » de glaçage ; mais si vous êtes assez audacieux (et gourmand) n’hésitez pas à en mettre davantage 😉

Cupcakes-choco-beurre-cacahuete
Pour 12 cupcakes :

Cupcakes :

  • 200g de farine
  • 200g de sucre
  • 50g de cacao
  • 1 sachet de levure chimique
  • 25cl d’eau chaude
  • 1 c. à café de café soluble
  • 12cl d’huile neutre
Glaçage :

  • 110g de beurre mou (ou de margarine végétale)
  • 110g de beurre de cacahuète
  • 275g de sucre glace
  • 2 c. à soupe de lait (de vache ou végétal)

Étapes :

    1. Préchauffez le four à 190°C (th 6-7). Déposez des caissettes en papier dans des moules à cupcakes (ou à muffins).
    2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le cacao et la levure.
    3. Dans un deuxième saladier, mélangez l’eau chaude, le café et l’huile.
    4. Ajoutez progressivement les poudres dans les liquides, en mélangeant au fouet.
    5. Versez la pâte dans les moules, aux trois quarts de leur hauteur. Enfournez 15min.
    6. A la sortie du four, laissez complètement refroidir les cupcakes.

  1. Pendant ce temps, préparez le glaçage : assouplissez le beurre avec un batteur électrique.
  2. Incorporez la moitié du sucre glace, en continuant à fouetter.
  3. Versez le lait et le reste de sucre. Battez 2min.
  4. Ajoutez le beurre de cacahuète, puis fouettez encore 3min.
  5. A l’aide d’une poche à douille, décorez les cupcakes avec le glaçage et quelques pépites de chocolat ou des vermicelles.
  6. Placez au réfrigérateur pendant 3h et dégustez froids ou tièdes.

Suggestion : pour un coeur fondant et gourmand, déposez une cuillère à café de beurre de cacahuète au centre des cupcakes.

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