Gourmandises individuelles

Cupcakes à la vanille et au chocolat

Préparation : 45min – Repos : 3h30 – Cuisson : 20min

Les cupcakes sont de super petits gâteaux à personnaliser ! On peut varier les parfums de la pâte, les glaçages et les décorations. Je vous propose ici une version assez classique : pâte vanillée et glaçage au chocolat. Les plus gourmands y verseront aussi un peu de chocolat fondu, qui durcira au réfrigérateur 😉

Creme beurre chocolat

Pour 8 cupcakes :

Cupcakes :

  • 150g de farine
  • 115g de sucre
  • 125g de beurre fondu (ou de margarine végétale)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 4 oeufs
  • 8cl de lait (de vache ou végétal)
Glaçage :

  • 110g de beurre très mou (ou de margarine végétale)
  • 200g de sucre glace
  • 30g de cacao
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 2 c. à soupe de lait (de vache ou végétal)
  • 1 pincée de sel
  • vermicelles

Glacage mascarpone
Étapes :

  1. Préchauffez le four à 180°C (th 6).
  2. Dans un saladier, battez les oeufs avec une fourchette.
  3. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Versez le beurre fondu et le lait en fouettant légèrement.
  5. Incorporez la farine et la levure en une seule fois, puis mélangez pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.
  6. Déposez une caissette en papier dans chaque moule à muffin, puis versez la pâte aux trois quarts de la hauteur.
  7. Enfournez 18-20min. A la sortie du four, laissez complètement refroidir les cupcakes.
  8. Pendant ce temps, préparez le glaçage. Placez le beurre coupé en petits dés dans un saladier et travaillez-le quelques minutes avec un batteur électrique.
  9. Tamisez le cacao, le sucre et le sel, puis incorporez progressivement au beurre en continuant à battre.
  10. Incorporez le lait et battez encore à vitesse maximale pendant 5min. La crème doit devenir onctueuse.
  11. A l’aide d’une poche à douille, décorez les cupcakes avec le glaçage, puis saupoudrez de vermicelles.
  12. Placez au réfrigérateur pendant 3h et dégustez froids ou tièdes.

Suggestion : pour faire ressortir le parfum du cacao, ajoutez 1/2 c. à café de café soluble dans le glaçage.

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