Préparation : 45min – Repos : 3h30 – Cuisson : 20min
Les cupcakes sont de super petits gâteaux à personnaliser ! On peut varier les parfums de la pâte, les glaçages et les décorations. Je vous propose ici une version assez classique : pâte vanillée et glaçage au chocolat. Les plus gourmands y verseront aussi un peu de chocolat fondu, qui durcira au réfrigérateur 😉
Cupcakes :
- 150g de farine
- 115g de sucre
- 125g de beurre fondu (ou de margarine végétale)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 4 oeufs
- 8cl de lait (de vache ou végétal)
Glaçage :
- 110g de beurre très mou (ou de margarine végétale)
- 200g de sucre glace
- 30g de cacao
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 2 c. à soupe de lait (de vache ou végétal)
- 1 pincée de sel
- vermicelles
Étapes :
- Préchauffez le four à 180°C (th 6).
- Dans un saladier, battez les oeufs avec une fourchette.
- Ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Versez le beurre fondu et le lait en fouettant légèrement.
- Incorporez la farine et la levure en une seule fois, puis mélangez pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.
- Déposez une caissette en papier dans chaque moule à muffin, puis versez la pâte aux trois quarts de la hauteur.
- Enfournez 18-20min. A la sortie du four, laissez complètement refroidir les cupcakes.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage. Placez le beurre coupé en petits dés dans un saladier et travaillez-le quelques minutes avec un batteur électrique.
- Tamisez le cacao, le sucre et le sel, puis incorporez progressivement au beurre en continuant à battre.
- Incorporez le lait et battez encore à vitesse maximale pendant 5min. La crème doit devenir onctueuse.
- A l’aide d’une poche à douille, décorez les cupcakes avec le glaçage, puis saupoudrez de vermicelles.
- Placez au réfrigérateur pendant 3h et dégustez froids ou tièdes.
Suggestion : pour faire ressortir le parfum du cacao, ajoutez 1/2 c. à café de café soluble dans le glaçage.
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