Bases et recettes mixtes

Crêpes vegan (à l’huile d’olive et au lait de soja)

Préparation : 10min – Repos : 45min- Cuisson : 20min

Vous cherchez une super recette de crêpes vegan ? Vous êtes au bon endroit ! Cette recette est sans oeufs et sans lactose, pour convenir au plus grand nombre. Ici, une simple cuillère à soupe d’huile se substitue aux oeufs et le lait de soja remplace le lait de vache. On n’y voit que du feu 😉

Que vous soyez végétalien, végétarien, allergique, intolérant ou juste curieux de tenter de nouvelles recettes, ces crêpes vegan feront votre bonheur. C’est aussi une bonne option s’il vous manque du lait ou des œufs ! Au final, elles ressemblent à s’y méprendre à des crêpes traditionnelles, mais sont compatibles avec divers régimes spécifiques. Et si vous voulez une version sans gluten, remplacez simplement la farine de blé par une alternative qui conviendra à votre sensibilité !

Crepes huile olive lait soja
Dans cette recette de crêpes vegan, j’ai opté pour de l’huile d’olive, qui donne une petite saveur très agréable – tout en restant assez subtile. Mais bien sûr, vous pouvez en utiliser d’autres, comme l’huile de tournesol, d’arachide, de noix, de sésame, etc. Voyez selon vos possibilités et vos goûts ! Et n’hésitez pas à varier également les laits végétaux (amande, noix de coco, noisette, riz, etc.), qui peuvent eux aussi apporter une saveur sympa.

 


Pour 12 crêpes vegan :
  • 150g de farine
  • 100g de fécule de maïs
  • 60cl de lait de soja
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
Étapes :
  1. Mélangez la farine, la fécule et l’huile d’olive avec un fouet, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
  2. Incorporez le lait de soja progressivement en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse.
  3. Laissez reposer 45min à température ambiante.
  4. Faites chauffer un peu de matière grasse dans une crêpière.
  5. Versez une louche de pâte et cuisez 1min.
  6. Retournez la crêpe et cuisez encore 30sec.
  7. Servez les crêpes tièdes ou froides.

Suggestion : pour des crêpes sucrées, ajoutez 2 c. à soupe de sucre en poudre ou de cassonade.

 


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Par-quoi-remplacer


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  1. Hello,
    Ça fait bien longtemps que je n’ai pas mangé de crêpes et ça m’a donné envie ! Si j’ai le courage ça sera pour le petit dej demain ! :p
    J’avais déjà pour habitude de remplacer le lait par du lait végétal (amandes miam) mais toujours avec un oeuf … je vais tester ta recette 😉

    1. En effet, avec d’autres laits végétaux c’est très bon aussi ! Utiliser de l’huile à la place des oeufs est bien pratique quand on n’en a plus sous la main 😉