Gourmandises individuelles

Crêpes moelleuses à la farine de maïs

Préparation : 10min – Repos : 45min – Cuisson : 30min

On les aime nature, avec du sucre croquant, de la confiture, de la pâte à tartiner ou encore du miel… Les crêpes font partie de ces desserts qui plaisent à tout le monde (ou presque ; il y a toujours des irréductibles 😅). Très faciles à préparer, elles ne nécessitent aucune technique particulière et sont malgré tout tellement bonnes.

Personnellement, j’aime varier les ingrédients de ma pâte à crêpes. Par exemple, je combine plusieurs farines, j’utilise différents sucres ou même diverses huiles pour remplacer les oeufs. Un jour, j’ai donc voulu ajouter de la farine de maïs à ma pâte, juste pour voir : quelle réussite !

Ces jolies crêpes à la farine de maïs ont bien mérité leur titre de « crêpes moelleuses » ! Un peu plus épaisses que les crêpes classiques, elles fondent en bouche et leur saveur est particulièrement douce. Les crêpes moelleuses au maïs sont d’ailleurs devenues mes préférées, et je ne prépare presque que cette recette maintenant !

Vous cherchez d’autres recettes de crêpes originales ? Rendez-vous ici : crêpes à la bière (légères et moelleuses) ; crêpes aux épices et à la farine d’épeautre ; crêpes au chocolat et crêpes vegan (à l’huile d’olive et au lait de soja).


Pour 12 grandes crêpes moelleuses à la farine de maïs :
  • 150g de farine de blé
  • 50g de farine de maïs
  • 30cl d’eau
  • 30cl de lait (de vache ou végétal)
  • 3 oeufs
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à soupe de rhum

Étapes :
  1. Dans un saladier, fouettez les 2 farines et le lait jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
  2. Incorporez les oeufs battus.
  3. Ajoutez le sucre et le sel.
  4. Versez le rhum et l’eau, en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse.
  5. Laissez reposer 45min.
  6. Faites chauffer un peu de matière grasse dans une crêpière et cuisez les crêpes (2min par crêpe).

Suggestion : remplacez le sucre par 1 c. à café de miel.

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