Préparation : 10min – Repos : 45min – Cuisson : 30min
Il faut absolument que vous goûtiez ces crêpes moelleuses à la farine de maïs : une révélation pour moi ! On les aime nature, avec du sucre croquant, de la confiture, de la pâte à tartiner ou encore du miel… Les crêpes font partie de ces desserts qui plaisent à tout le monde (ou presque ; il y a toujours des irréductibles 😅). Très faciles à préparer, elles ne nécessitent aucune technique particulière et sont malgré tout tellement bonnes.
Personnellement, j’aime varier les ingrédients de ma pâte à crêpes. Par exemple, je combine plusieurs farines, j’utilise différents sucres ou même diverses huiles pour remplacer les oeufs. Un jour, j’ai donc voulu ajouter de la farine de maïs à ma pâte, juste pour voir : quelle réussite !
Ces jolies crêpes à la farine de maïs ont bien mérité leur titre de « crêpes moelleuses » ! Un peu plus épaisses que les crêpes classiques, elles fondent en bouche et leur saveur est particulièrement douce. Les crêpes moelleuses au maïs sont d’ailleurs devenues mes préférées, et je ne prépare presque que cette recette maintenant !
Vous cherchez d’autres recettes de crêpes originales ? Alors rendez-vous ici : crêpes à la bière (légères et moelleuses) ; crêpes aux épices et à la farine d’épeautre ; crêpes au chocolat et crêpes vegan (à l’huile d’olive et au lait de soja).
Pour 12 grandes crêpes moelleuses à la farine de maïs :
- 150g de farine de blé
- 50g de farine de maïs
- 30cl d’eau
- 1 c. à soupe de sucre
- 30cl de lait (de vache ou végétal)
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
- 1 c. à soupe de rhum
Étapes :
- Dans un saladier, fouettez les 2 farines et le lait jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
- Incorporez les oeufs battus.
- Ajoutez le sucre et lesel.
- Versez le rhum et l’eau, en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer 45min.
- Faites chauffer un peu de matière grasse dans une crêpière et cuisez les crêpes (2min par crêpe).
Suggestion : remplacez le sucre par 1 c. à café de miel.
Ingrédients manquants ? Intolérances alimentaires ?
Découvrez plus de 100 ingrédients de substitution pour adapter vos recettes préférées !
Téléchargez maintenant le guide "Par quoi remplacer"
Bonjour,
Malheureusement beaucoup trop liquide pour moi ! J’ai pourtant respecté le tout à la lettre et au gramme près…J’ai dû ajouter au moins 100 g de farine.
Dommage
Bonjour Alex,
Merci pour votre retour ! En effet, il est parfois nécessaire d’ajuster les quantités pour obtenir la bonne consistance. Cela dépend de plusieurs facteurs, comme la capacité d’absorption de la farine, le taux d’humidité dans la pièce ou encore la taille des oeufs. J’espère que vos crêpes étaient bonnes malgré tout 🙂
La bretonne que je suis est séduite par tes crêpes. J’avoue que ça me tente d’essayer à la farine de maïs. Merci Aline
sympa ces crêpes je vais essayer!!!! bisous
Si tu prépares cette recette, n’hésite pas à m’envoyer une photo du résultat 🙂
Je t’en piquerais bien une ou deux…
Alors viens vite, il n’en reste plus beaucoup 😉