Gourmandises individuelles

Crêpes aux épices et à la farine d’épeautre

Préparation : 10min – Repos : 45min – Cuisson : 30min

J’aime particulièrement le pain d’épices, les biscuits aux épices et même la viande aux épices. Pour compléter la collection, j’ai réalisé des crêpes aux épices 🙂 J’ai donc ajouté de la cannelle, du gingembre et de la muscade à ma pâte. J’ai aussi remplacé une partie de la farine de blé par de l’épeautre, dont le parfum est plus prononcé. Avec un filet de miel, ces crêpes sont délicieuses !

Crepes epices et epeautre
Pour 12 grandes crêpes :

  • 145g de farine de blé
  • 55g de farine d’épeautre
  • 25cl d’eau
  • 30cl de lait d’amande
  • 3 oeufs
  • 1 c. à café de sucre roux
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 pincée de muscade

Étapes :

  1. Mélangez les farines et le lait d’amande jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
  2. Incorporez les oeufs battus.
  3. Ajoutez le sucre, les épices et l’eau en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse.
  4. Laissez reposer 45min.
  5. Faites chauffer un peu de matière grasse dans une crêpière et cuisez les crêpes (2min par crêpe).

Suggestion : pour un effet encore plus « pain d’épices », remplacez le sucre roux par du miel.

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