Préparation : 30min – Repos : aucun – Cuisson : 45min

Envie d’un bon clafoutis estival, quelle que soit la saison ? J’ai ce qu’il vous faut ! Celui-ci réunit des cerises 🍒 et des pêches 🍑 bien parfumées. Une goutte de rhum pour rehausser les saveurs et le tour est joué !

En été, utilisez des fruits frais ; hors saison, faites confiance aux fruits en conserve ! Et pour un dessert plus léger, servez de petites parts accompagnées d’une boule de sorbet.

Pour 6 personnes :

1. Lavez les pêches, retirez leur peau délicatement et coupez-les en 4.
2. Lavez et dénoyautez les cerises.
3. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un plat à gratin.
4. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre, jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
5. Incorporez la farine en continuant à fouetter.
6. Versez le lait. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
7. Ajoutez les fruits, puis mélangez rapidement avec une spatule.
8. Versez la préparation dans le plat (jusqu’aux 3/4 de sa hauteur) et enfournez 4min.
9. Dégustez le clafoutis tiède ou froid.

Suggestion : si vous n’avez pas de fruits frais, vous pouvez utiliser des pêches au sirop et des cerises en bocal.

Retrouvez cette recette dans mon livre « 30 recettes de base »

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