Préparation : 30min – Repos : 4h – Cuisson : 12min
Les crinkles sont des biscuits craquelés, fondants à l’intérieur et croquants à l’extérieur. Pour obtenir cet effet craquelé, on enrobe la boule de pâte crue dans du sucre glace et on enfourne. En cuisant, la croûte de sucre va se déchirer pour permettre au biscuit de gonfler. Pour un premier test, je vous propose la version des crinkles au cacao 🙂
Pour 24 biscuits :
- 60g de cacao
- 6,5cl d’huile neutre
- 200g de sucre
- 2 oeufs
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille liquide
- 1 c. à café de café soluble
- 90g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 80g de sucre glace
Étapes :
- Dans un saladier, mélangez le cacao, la café, la vanille et l’huile, avec un fouet.
- Incorporez les oeufs un par un.
- Ajoutez le sucre et fouettez.
- Versez la farine, la levure et le sel. Mélangez bien avec une spatule.
- Couvrez et placez au réfrigérateur pendant 4h pour que la pâte durcisse.
- Préchauffez le four à 170°C (th 5-6).
- Versez le sucre glace dans un bol.
- Formez des boules de la taille d’une noix, enrobez-les de sucre glace et déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Espacez-les bien car elles vont s’étaler à la cuisson.
- Enfournez 12min.
- Une fois cuits, laissez tiédir 2min avant de déposer une grille à pâtisserie.
- Dégustez froids et conservez dans une boîte en métal.
Suggestion : vous pouvez ajouter 50g de pépites de chocolat à la pâte avant les 4h de repos.
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J’adore les crinkles mais je n’ai jamais pris le temps de les réaliser moi même. Ta version au chocolat me fait de l’eau et je pense avoir trouvé mon occupation en ce dimanche après-midi pluvieux !
Merci pour ta jolie recette et un bon weekend à toi,
Marie
Hummmmmm… j’en veuuuuuuux !