Dans les recettes, on rencontre souvent des termes spécifiques, plus ou moins courants. Selon le contexte, on parvient généralement à deviner quelle action se cache derrière. Mais ce jargon peut aussi rester obscur. D’où l’intérêt d’un lexique culinaire ! Si vous n’êtes pas un cuisinier professionnel, vous vous êtes sûrement déjà retrouvé pantois devant certaines instructions …
Après le « window art » en chocolat, voici une autre technique de dessin alimentaire qui égayera vos assiettes : le « pancake art » ! Comme son nom l’indique, il s’agit simplement d’utiliser de la pâte à pancake pour réaliser des motifs directement dans la poêle. Vous obtenez ainsi de jolis pancakes personnalisés 🙂 En pratique : Préparez une pâte à …
L’oeuf de poule est un aliment de base, que l’on consomme aussi bien seul qu’intégré à des préparations. Côté nutriments, il constitue une source de protéines et de lipides de qualité. Il est également riche en vitamines (A, B2, B12, D et E), en antioxydants et en minéraux. Découvrez, dans cet article, comment choisir et …
Le « window art », vous connaissez ? Ce sont ces peintures spéciales qui permettent de dessiner de jolis motifs à coller aux fenêtres (sans les salir ^^) ! En pâtisserie, on applique le même principe… avec du chocolat. Idéal pour décorer des gâteaux ! Concrètement, cette technique (souvent appelée « window color ») consiste à décalquer des images avec du …
Je vous ai pas proposé de fiche technique depuis une éternité. Pour y remédier, faisons donc un tour d’horizon d’un ustensile incontournable en pâtisserie : la poche à douille ! On l’utilise aussi bien pour décorer ou garnir des desserts, que pour déposer la juste dose de pâte sur une plaque à pâtisserie ou dans …
