Plats principaux

Carottes briochées

Préparation : 1h – Repos : 2h – Cuisson : 27min

Pour continuer sur ma lancée, voici une autre recette adorable pour Pâques, salée cette fois : les carottes briochées. Le principe est simple, pour un résultat très amusant. J’ai précuit des carottes, que j’ai enroulées de pâte à brioche avant de les mettre au four. Une petite dorure orange pour imiter une vraie carotte et le tour est joué !

Servez ces carottes briochées en plat principal, avec de la viande et un peu de salade (pour former la queue de la carotte 😉 ). Et si vous n’aimez pas les carottes, vous pouvez les remplacer par des saucisses (comme des knackis).

Petit conseil : pour un meilleur résultat, utilisez des carottes bien coniques (contrairement aux miennes qui étaient très allongées ^^).


Pour 5 carottes :

  • 5 carottes
  • 400g de farine
  • 16cl de lait tiède (de vache ou végétal)
  • 3cl d’huile d’olive
  • 6g de levure sèche de boulanger
  • 1 c. à soupe de sucre


Étapes :

  1. Dans un bol, délayez la levure et le sucre dans le lait tiède. Laissez reposer pendant 10min.
  2. Pendant ce temps, versez la farine dans le saladier et déposez le sel sur un bord.
  3. Creusez un puits et versez l’huile, un oeuf battu et la levure.
  4. Mélangez avec une fourchette, puis pétrissez 10min. La pâte est assez ferme.
  5. Couvrez avec un torchon sec et laissez reposer 1h à température ambiante.
  6. Pendant ce temps, épluchez les carottes et placez-les dans un plat avec un fond d’eau.
  7. Couvrez hermétiquement avec du film alimentaire, puis cuisez au micro-ondes pendant 5min à 800W.
  8. Une fois cuites, égouttez les carottes et essuyez-les avec du papier absorbant. Laissez-les refroidir pendant 20min.
  9. Lorsque la pâte a doublé de volume, dégazez-la sur le plan de travail fariné, puis travaillez-la quelques instants.
  10. Divisez-la en 5 pâtons de 126g.
  11. Roulez un pâton en un long boudin très fin. Pour plus de facilité, vous pouvez le couper en 2 dans le sens de la longueur, rouler les 2 parties séparément et les ressouder ensuite.
  12. Enroulez la bande autour d’une carotte, en la recouvrant soigneusement.
  13. Déposez sur une plaque couverte de papier sulfurisé, puis renouvelez l’opération avec les 4 autres carottes.
  14. Laissez lever encore 30min à température ambiante.
  15. Préchauffez le four à 180°C (th 6).
  16. Mélangez l’oeuf restant avec le curry et le colorant, puis badigeonnez les carottes briochées avec un pinceau.
  17. Enfournez 22min.
  18. Après la cuisson, laissez reposer 5min.
  19. Disposez chaque carotte briochée dans une assiette, en plaçant un peu de salade pour former la queue de la carotte. Dégustez !

Suggestion : si vous n’aimez pas le curry, remplacez-le par une autre épice.

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