Cake aux amandes (sans beurre)

Préparation : 25min – Cuisson : 30min

Après avoir cuisiné 2 galettes des rois, il me restait pas mal d’amandes entières et en poudre. Je me suis donc mise en quête d’une recette pas trop compliquée pour les utiliser. Il faut dire que la confection de mes galettes m’avait déjà bien occupée 😅 Quelque hésitations plus tard, j’ai finalement jeté mon dévolu sur un cake aux amandes. Simple et efficace !

N’étant pas hyper inspirée pour créer une recette moi-même, j’ai fait celle de Kiran avec quelques ajustements (en anglais). En moins d’une heure – cuisson incluse – mon cake aux amandes était prêt ! Puisque j’avais déjà quelques desserts sous la main, j’ai décidé de le couper en tranches afin de le congeler. Ainsi, je pourrai décongeler une tranche dès que j’en aurai envie.

Enfin, je pense que ce cake serait parfait en remplaçant les amandes par des noisettes. Affaire à suivre 🌰

Pour 1 cake aux amandes (8 à 10 personnes) :

Étapes :

1. Préchauffez le four à 200°C (th 6-7). Beurrez et farinez un moule à cake.
2. Dans un saladier, fouettez d’abord le sucre et l’huile pour obtenir un mélange homogène.
3. Incorporez les oeufs l’un après l’autre, puis la vanille et l’extrait d’amande.
4. Ajoutez la poudre d’amande. Mélangez bien avec votre fouet.
5. Enfin, incorporez le sel, la farine et la levure avec une spatule.
6. Versez dans le moule, avant d’enfourner 30min.
7. Laissez refroidir votre cake aux amandes avant de le démouler.
8. Servez tiède ou froid.

Suggestion : pour donner un peu de croquant à votre gâteau, incorporez 40g d’amandes concassées ou effilées à la pâte et/ou saupoudrez-les dessus avant de l’enfourner.

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