Plats principaux

Cake au chèvre et aux tomates cerise

Préparation : 25min – Repos : 15min – Cuisson : 45min

Pour changer de l’ordinaire, j’aime remplacer certains ingrédients dans mes préparations. Cela me permet aussi d’obtenir des versions sans lactose ou tout simplement de faire avec ce que j’ai dans mes placards 😏

D’ailleurs, si vous cherchez des idées d’ingrédients de remplacement, je vous invite à consulter mon livre dédié à cette thématique : « Par quoi remplacer… Plus de 100 ingrédients de substitution ». Il s’adresse aussi bien aux personnes suivant un régime particulier (allergie / intolérance, perte de poids, sans sel, sans sucre, etc.), qu’à celles qui veulent juste tenter de nouvelles choses. Pratique aussi s’il vous manque un ingrédient pour faire une recette !

Pour vous montrer qu’un remplacement d’ingrédients peut donner un super résultat, je vous présente le cake au chèvre et aux tomates cerises. Ni beurre, ni yaourt dans ce cake salé : uniquement du bon fromage de chèvre frais, qui apporte un moelleux irrésistible ! Son parfum est à peine présent, ce qui conviendra même aux papilles n’appréciant pas trop ce fromage. Et si vous voulez une saveur plus prononcée, vous pouvez également ajouter des morceaux de fromage de chèvre dans la pâte.

Cake chevre tomates cerises

Retrouvez aussi mes autres recettes de cakes salés : le cake au jambon et aux olives, et les muffins façon pizza.


Pour 6-8 parts de cake au chèvre et aux tomates cerise :
  • 200g de farine
  • 150g de fromage de chèvre frais
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 10cl de lait (de vache ou végétal)
  • 3 oeufs
  • 200g de tomates cerise
  • 1 c. à soupe de basilic séché
  • sel et poivre

Étapes :
  1. Beurrez et farinez généreusement un moule à cake.
  2. Lavez et séchez les tomates cerises.
  3. Préchauffez le four à 180°C (th 6).
  4. Battez les oeufs avec le fromage de chèvre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  5. Incorporez la farine, la levure, l’huile, le lait et le basilic.
  6. Salez, poivrez et mélangez bien.
  7. Versez la moitié de la pâte dans le moule à cake et déposez des tomates cerises.
  8. Versez le reste de pâte et disposez les autres tomates.
  9. Enfournez 45min.
  10. Laissez tiédir 15min avant de démouler et servez tiède.

Suggestion : pour l’apéritif, vous pouvez réaliser des minis cakes. Réduisez alors le temps de cuisson à 20-25min.


Retrouvez d’autres ingrédients de substitution dans mon livre « Par quoi remplacer »

Par-quoi-remplacer


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