Gourmandises individuelles

Bugnes au four

Préparation : 30min – Repos : 1h40 – Cuisson : 7-8min

Si, vous aussi, vous aimez les beignets mais que la friture vous décourage, vous allez adorer cette recette de bugnes au four ! En plus d’être peu grasses, elles sont très rapides à faire (et à dévorer 😋). Pour leur donner plus de goût, n’hésitez pas à ajouter un peu d’anis ou de cannelle à votre pâte. Vous pouvez aussi remplacer le sucre par de la cassonade.

Bugnes-au-four
Pour 40 bugnes :

  • 400g de farine
  • 100g de poudre d’amande
  • 15cl de lait (de vache ou végétal)
  • 3 c. à soupe d’huile neutre
  • 55g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de levure sèche de boulanger
  • 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace

Etapes-bugnes-four
Étapes :

  1. Faites tiédir le lait dans un saladier.
  2. Ajoutez 10g de sucre et la levure en pluie. Mélangez et laissez reposer 10min dans un endroit tiède.
  3. Incorporez l’oeuf en mélangeant avec une fourchette.
  4. Ajoutez l’huile et la farine, en continuant à mélanger.
  5. Dans l’ordre, incorporez la poudre d’amande, le reste du sucre, le sel et la fleur d’oranger.
  6. Mélangez délicatement avec une grosse cuillère, puis pétrissez à la main pendant 5min.
  7. Couvrez le saladier avec un torchon sec et laissez reposer 15min à température ambiante.
  8. Divisez la pâte en 2 et dégazez-la sur le plan de travail bien fariné. Attention, la pâte est assez collante.
  9. Pétrissez légèrement, puis couvrez avec le torchon et laissez reposer encore 15min à température ambiante.
  10. Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur le plan de travail très fariné (5-7mm), puis découpez des bugnes de 6x7cm, en réalisant une fente au centre.
  11. Déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé et laissez reposer 1h (toujours à température ambiante).
  12. Préchauffez le four à 220°C (th 7-8).
  13. Enfournez 7-8min, en surveillant bien la cuisson. Les bugnes dorent très vite !
  14. À la sortie du four, laissez-les refroidir totalement et saupoudrez de sucre glace.

Suggestion : pour obtenir des bugnes croquantes, étalez la pâte plus finement (3-4mm).

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    1. Merci beaucoup ! Si tu testes cette recette, n’hésite pas à m’envoyer une petite photo du résultat et je la publierai avec un lien vers ton blog 😉

  1. bonjour,
    je viens de m’abonner a votre blog qui est très attrayant avec des recettes qui donnent l’eau à la bouche , simplement une petite question , pourquoi ne peut on pas imprimer les recettes ? Merci.

    1. Bonjour Claudy,

      Merci beaucoup pour votre message, qui me fait très plaisir ! En effet, pour l’instant mes recettes ne sont pas imprimables, mais j’ajouterai cette fonction très bientôt.

      Bonne soirée,

      Aline