Préparation : 1h – Repos : 4h10 – Cuisson : 45min
Amateurs de recettes fusionnées et ultra gourmandes, vous êtes au bon endroit ! Dans la lignée de mes recettes 2-en-1 (comme la tarte brookie, la bûche forêt noire, les lasagnes au chili ou les muffins façon pizza), je vous propose une nouvelle tentation : le brownie cheesecake aux fruits rouges ! Vous avez bien lu ; non content d’avoir combiné deux gâteaux irrésistibles, j’ai aussi ajouté des fruits à ce dessert. Au final, l’idée est super simple : un brownie bien chocolaté, un cheesecake bien fromagé et des fruits rouges… bien rouges 😉
Le résultat est surprenant : on obtient un gâteau très frais et fondant, à la fois sucré et acidulé. Les fruits rouges apportent vraiment une touche de fraîcheur très agréable ! Et nappé de coulis, c’est juste délicieux… Le seul défaut que je pourrais trouver à ce brownie-cheesecake aux fruits rouges, c’est qu’il faut attendre plusieurs heures avant de pouvoir le manger…
Ce n’est pas la saison des fruits rouges ? Vous n’arrivez pas à en trouver dans votre magasin ? Aucun souci : utilisez des fruits rouges surgelés ! C’est ce que j’ai fait pour cette recette de brownie-cheesecake aux fruits rouges et le résultat est tout aussi bon 😉
Pour 6-8 parts de brownie-cheesecake aux fruits rouges :
Brownie :
- 150g de chocolat
- 80g de beurre (de vache ou sans lactose)
- 3 oeufs
- 125g de sucre
- 30g de farine
Cheesecake :
- 200g de fromage frais de type Philadelphia ou St Môret (sans lactose)
- 125g de crème fraîche épaisse (sans lactose)
- 2 oeufs
- 80g de sucre
Fruits rouges :
- 60g de sucre
- 300g de fruits rouges surgelés
Étapes :
-
- Laissez dégeler les fruits surgelés pendant toute une nuit et conservez le jus.
- Commencez par préparer le brownie. Beurrez et farinez un moule à charnière.
- Faites fondre le chocolat et le beurre en mélangeant régulièrement.
- Ajoutez le sucre et mélangez avec un fouet.
- Incorporez les oeufs un à un, puis la farine.
- Mélangez bien et versez dans le moule.
- Préchauffez le four à 180°C (th 8).
- Préparez ensuite le cheesecake. Dans un saladier, fouettez le fromage frais et la crème.
- Incorporez le sucre et les oeufs, puis mélangez bien.
- Répartissez une poignée de fruits rouges sur la pâte à brownie, puis versez l’appareil à cheesecake. Si vous le souhaitez, marbrez légèrement les 2 pâtes avec la lame d’un couteau.
- 150g de chocolat
- 80g de beurre (de vache ou sans lactose)
- 3 oeufs
- 125g de sucre
- 30g de farine
Cheesecake :
- 200g de fromage frais de type Philadelphia ou St Môret (sans lactose)
- 125g de crème fraîche épaisse (sans lactose)
- 2 oeufs
- 80g de sucre
- 60g de sucre
- 300g de fruits rouges surgelés
- Laissez dégeler les fruits surgelés pendant toute une nuit et conservez le jus.
- Commencez par préparer le brownie. Beurrez et farinez un moule à charnière.
- Faites fondre le chocolat et le beurre en mélangeant régulièrement.
- Ajoutez le sucre et mélangez avec un fouet.
- Incorporez les oeufs un à un, puis la farine.
- Mélangez bien et versez dans le moule.
- Préchauffez le four à 180°C (th 8).
- Préparez ensuite le cheesecake. Dans un saladier, fouettez le fromage frais et la crème.
- Incorporez le sucre et les oeufs, puis mélangez bien.
- Répartissez une poignée de fruits rouges sur la pâte à brownie, puis versez l’appareil à cheesecake. Si vous le souhaitez, marbrez légèrement les 2 pâtes avec la lame d’un couteau.
- Enfournez 45min (si besoin, couvrez de papier aluminium en cours de cuisson), puis laissez le gâteau dans le four éteint encore 10min.
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir 1h.
- Pendant ce temps, occupez-vous du coulis. Dans une casserole, versez le jus des fruits rouges et le sucre.
- Portez à ébullition, puis versez sur les fruits rouges restants. Mélangez délicatement pour bien les enrober.
- Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur.
- Démoulez le gâteau sur le plat de service, puis placez au réfrigérateur pendant 3h.
- Décorez le brownie-cheesecake avec les fruits rouges égouttés et servez avec le coulis.
Suggestion : si vous ne mettez pas de fruits rouges à l’intérieur du gâteau, réduisez le temps de cuisson à 30min.
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Voilà qui est bien gourmand !
Je confirme, c’est un super mélange de saveurs 😉
quelle belle gourmandise!!! bisous
Merci beaucoup !