Bouchées coco, banane et rhum

Préparation : 30min – Repos : 30min – Cuisson : 12-13min

Toutes les saveurs des îles sont délicieusement réunies dans ces bouchées coco, banane et rhum. A la fois fermes et fondantes, elles ont un parfum assez doux. J’ai choisi de faire de petites boules qui se dévorent en une ou deux bouchées, mais vous pouvez bien sûr en faire des biscuits plus gros. Augmentez alors la durée de cuisson à 20 minutes.

Si vous aimez les desserts aux saveurs exotiques, jetez un oeil à ma tarte chocolat-ananas et à ma couronne enneigée chocolat, ananas et coco !

Pour 40 bouchées :

1. Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre vanillé et la banane écrasée avec une fourchette.
2. Incorporez l’oeuf et le rhum, puis mélangez bien.
3. Ajoutez la farine et la noix de coco.
4. Mélangez avec une grosse cuillère, puis placez au réfrigérateur pendant 30min.
5. Préchauffez le four à 180°C (th 6).
6. Mouillez vos mains et prélevez un peu de pâte, puis formez une boule de la taille d’une petite noix.
7. Déposez sur une plaque couverte de papier sulfurisé et continuez avec le reste de la pâte.

1. Enfournez 12-13min.
2. Une fois cuits, laissez refroidir les bouchées sur une grille à pâtisserie.
3. Dégustez-les froides et conservez dans une boîte en métal.

Suggestion : ajoutez 50g de bananes séchées concassées à la pâte.

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