Gourmandises individuelles

Bouchées au chocolat et aux cerises (à la courgette, sans beurre)

Préparation : 30min – Repos : aucun – Cuisson : 20min

Vous avez certainement déjà croisé la route de cet étrange gâteau au chocolat, dans lequel le beurre fait place à une courgette râpée. Pratique pour les régimes sans lait ou sans lactose 😉 (ou si vous souhaitez manger plus léger). Cette astuce originale s’est vite répandue sur de nombreux blogs de cuisine. Et j’ai bien sûr été aussi intriguée que tentée de la réaliser à mon tour.

Mais pour tenter l’expérience, j’ai voulu faire une recette un peu plus élaborée qu’un simple gâteau au chocolat. J’ai donc utilisé ce remplacement d’ingrédient pour réaliser des bouchées aux cerises et au chocolat. J’ai gardé des cerises entières pour l’esthétique, mais vous pouvez aussi les équeuter et les dénoyauter si vous préférez.

Bouchées cerises choco

Et mon verdict rejoint celui des autres curieux qui ont essayé de remplacer le beurre par de la courgette : le résultat est bluffant. On ne sent absolument pas le goût du légume. Le gâteau est moelleux, fondant, délicieux 👌 Une recette à tester d’urgence !

Retrouvez bien d’autres façons de remplacer des ingrédients dans vos recettes, dans mon livre « Par quoi remplacer… Plus de 100 ingrédients de substitution » !


Pour 40 bouchées au chocolat et aux cerises :
  • 1 courgette (250g épluchée)
  • 250g de chocolat noir fondu
  • 60g de farine
  • 100g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 c. à soupe de Kirsch
  • 40 de cerises entières (environ 350g)

Étapes :
  1. Épluchez et mixez la courgette.
  2. Lavez soigneusement les cerises en laissant les queues.
  3. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
  4. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  5. Ajoutez la farine, la courgette, le Kirsch et le chocolat fondu. Mélangez bien avec une grosse cuillère.
  6. Préchauffez le four à 180°C (th 6).
  7. Farinez des moules à mini muffins.
  8. Montez les blancs en neige, puis incorporez-les délicatement à la pâte avec une spatule.
  9. Versez la pâte dans les moules (aux 3/4) etdéposez une cerise dans chaque alvéole, en l’enfonçant légèrement.
  10. Enfournez 20min.
  11. A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.
  12. Servez ces bouchées tièdes ou froides.

Suggestion : vous pouvez remplacer les cerises par des framboises, des groseilles ou des mûres.


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Par-quoi-remplacer


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