Gourmandises individuelles

Bonshommes en pain d’épices

Préparation : 1h – Repos : 1h30 – Cuisson : 10min

Et voila, nous y sommes : Noël est enfin là et le marathon des repas de fête commence ! Si vous n’êtes pas trop dans les casseroles et qu’il vous reste encore un peu de temps (et d’énergie) pour pâtisser, que diriez-vous de préparer les incontournables bonshommes en pain d’épices ? Leur décoration pourra même faire patienter les enfants en attendant la visite du Père Noël 😉

Pour décorer mes petits bonshommes, j’ai utilisé un simple glaçage au lait, mais vous pouvez en choisir un autre si vous préférez (voir d’autres recettes de glaçages ici) !


Pour 30 biscuits :

Biscuits :

  • 300g de farine
  • 70g de beurre (ou de margarine végétale)
  • 170g de miel
  • 1 oeuf
  • 2 pincées de cannelle
  • 2 pincées de gingembre
  • 2 pincées de muscade
  • 2 pincées d’anis en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique
Glaçage :

  • 2 c. à soupe de lait (de vache ou végétal)
  • 100g de sucre glace
  • colorant alimentaire
  • vermicelles, décorations en sucre

Étapes :

  1. Commencez par préparer les biscuits. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le miel. Retirez du feu et laissez tiédir.
  2. Dans un saladier, battez l’oeuf avec la cannelle, l’anis, le gingembre et la muscade.
  3. Ajoutez la préparation beurre-miel et mélangez bien avec une grosse cuillère.
  4. Incorporez la farine et la levure, puis pétrissez la pâte.
  5. Formez une boule et laissez reposer 30min au réfrigérateur.
  6. Préchauffez le four à 150°C (th 5).
  7. Étaler la pâte (4-5mm d’épaisseur) et découpez des bonshommes avec un emporte-pièce.
  8. Déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfournez 8-10min.
  9. À la sortie du four, laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.
  10. Vous manquez d’inspiration pour décorer vos bonshommes ? Voici quelques idées de motifs 🙂

  11. Pendant ce temps, préparez le glaçage. Versez le lait tiédi dans un bol.
  12. Ajoutez le sucre glace progressivement, en fouettant bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Si besoin, ajustez les quantités de lait et de sucre glace pour obtenir la consistance voulue.
  13. Si vous le souhaitez, incorporez le colorant et mélangez bien.
  14. À l’aide d’une poche à douille (embout fin) ou d’un crayon pâtissier, décorez les biscuits avec le glaçage et des vermicelles.
  15. Laissez durcir à l’air libre pendant 1h avant de déguster.
  16. Ces bonshommes en pain d’épices se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal.

Suggestion : si vous préférez, remplacez le glaçage par du chocolat blanc.

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