Préparation : 1h – Repos : 1h30 – Cuisson : 10min
Et voila, nous y sommes : Noël est enfin là et le marathon des repas de fête commence ! Vous n’êtes pas trop dans les casseroles et il vous reste encore un peu de temps (et d’énergie) pour pâtisser ? Que diriez-vous de préparer les incontournables bonshommes en pain d’épices ? Leur décoration pourra même faire patienter les enfants en attendant la visite du Père Noël 🎅
Au niveau des épices, on opte en général pour un mélange de cannelle, de muscade, d’anis étoilé et de gingembre. Selon mes envies, j’y ajoute parfois du clou de girofle broyé et de la cardamome. Un mélange pour pain d’épices du commerce fera aussi très bien l’affaire. Assurez-vous seulement qu’il ne contienne que des épices, pas de sucre ou autres additifs 🙂
Pour décorer mes petits bonshommes en pain d’épices, j’ai utilisé un simple glaçage au lait. Mais vous pouvez aussi en choisir un autre si vous préférez (voir d’autres recettes de glaçages ici) !
Pour 30 biscuits bonshommes en pain d’épices :
Biscuits :
- 300g de farine
- 70g de beurre (ou de margarine végétale)
- 170g de miel
- 1 oeuf
- 1 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café de gingembre
- 2 pincées de muscade
- 1/2 c. à café d’anis étoilé en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
Glaçage :
- 2 c. à soupe de lait (de vache ou végétal)
- 100g de sucre glace
- colorant alimentaire
- vermicelles, décorations en sucre
Étapes :
-
- Commencez par préparer les biscuits. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le miel. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Dans un saladier, battez l’oeuf avec la cannelle, l’anis, le gingembre et la muscade.
- Ajoutez la préparation beurre-miel et mélangez bien avec une grosse cuillère.
- Incorporez la farine et la levure, puis pétrissez la pâte.
- Ensuite, formez une boule et laissez reposer 30min au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 150°C (th 5).
- Étaler la pâte (4-5mm d’épaisseur) et découpez des bonshommes avec un emporte-pièce.
- Déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfournez 8-10min.
- À la sortie du four, laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.
- 300g de farine
- 70g de beurre (ou de margarine végétale)
- 170g de miel
- 1 oeuf
- 1 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café de gingembre
- 2 pincées de muscade
- 1/2 c. à café d’anis étoilé en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 c. à soupe de lait (de vache ou végétal)
- 100g de sucre glace
- colorant alimentaire
- vermicelles, décorations en sucre
- Commencez par préparer les biscuits. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le miel. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Dans un saladier, battez l’oeuf avec la cannelle, l’anis, le gingembre et la muscade.
- Ajoutez la préparation beurre-miel et mélangez bien avec une grosse cuillère.
- Incorporez la farine et la levure, puis pétrissez la pâte.
- Ensuite, formez une boule et laissez reposer 30min au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 150°C (th 5).
- Étaler la pâte (4-5mm d’épaisseur) et découpez des bonshommes avec un emporte-pièce.
- Déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfournez 8-10min.
- À la sortie du four, laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.
Vous manquez d’inspiration pour décorer vos bonshommes ? Voici quelques idées de motifs 🙂
- Pendant ce temps, préparez le glaçage. Versez le lait tiédi dans un bol.
- Ajoutez le sucre glace progressivement, en fouettant bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Si besoin, ajustez les quantités de lait et de sucre glace pour obtenir la consistance voulue.
- Si vous le souhaitez, incorporez le colorant et mélangez bien.
- À l’aide d’une poche à douille (embout fin) ou d’un crayon pâtissier, décorez les biscuits avec le glaçage et des vermicelles.
- Laissez durcir à l’air libre pendant 1h avant de déguster.
- Ces bonshommes en pain d’épices se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal Père Noël (c’est encore mieux ;)).
Suggestion : si vous préférez, remplacez le glaçage par du chocolat blanc.
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Coucou,
Ça à l’air délicieux!!! MIAM
Joyeuses fêtes et bon appétit 😉
http://blog.la-pigiste.com
Merci beaucoup ! Joyeuses fêtes à toi aussi 🙂