Biscuits sapins à la pistache et au chocolat

Préparation : 1h – Repos : 2h30 – Cuisson : 13min

A l’approche de Noël, que diriez-vous de réaliser des petits sapins verts à la pistache ? Ces biscuits assez épais sont croquants à l’extérieur, mais restent bien moelleux au milieu. Et le chocolat, c’est pour la déco… et les papilles, bien sûr 😉

Pour un résultat plus festif, vous pouvez saupoudrer le chocolat fondu de vermicelles ou de perles en sucre.

Pour 22 biscuits :

1. Dans un saladier, travaillez le beurre et la farine du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.
2. Incorporez le sucre, l’oeuf, le colorant et l’extrait d’amande. Mélangez bien.
3. Ajoutez la poudre d’amande et la poudre de pistache.
4. Mélangez bien, enveloppez de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 45min.
5. Préchauffez le four à 180°C (th 6). Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
6. Sur le plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur 1cm d’épaisseur.
7. Avec un emporte-pièce, découpez des sapins et déposez-les sur la plaque, en les espaçant suffisamment. Si vous n’avez pas d’emporte-pièce sapin, coupez de simples triangles avec un couteau 😉
8. Enfournez 13min.
9. Une fois cuits, attendez 5min, puis laissez refroidir les biscuits sur une grille à pâtisserie pendant 45min.
10. Faites fondre le chocolat et nappez la moitié de chaque biscuit.
11. Déposez à nouveau sur la grille et laissez durcir pendant 1h minimum.

Suggestion : si vous préférez, remplacez le chocolat noir par du blanc ou du chocolat au lait.

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