Gourmandises individuelles

Biscuits au beurre de cacahuète

Préparation : 15min – Repos : 5min – Cuisson : 14min

On connaît tous un fan de beurre de cacahuète, qui aime autant le déguster en tartine que dans des pâtisseries ou même à la cuillère. Pour ma part, je suis une adepte à faible dose. La seule façon dont je consomme le fameux peanut butter, c’est dans des biscuits ou des gâteaux !

Sur le blog, vous trouverez une recette de cookies au beurre de cacahuète, à la banane et au chocolat. Ils sont très moelleux et présentent un délicieux mélange de saveurs. Cette fois, je vous propose une recette encore plus intense, puisqu’il s’agit de biscuits au beurre de cacahuète. Ceux-ci sont bien croquants, tout en restant légèrement fondants à coeur.

Dans ma première version, je n’avais utilisé que du beurre de cacahuète. Mais les biscuits étaient un peu écoeurants à mon goût (cependant, un vrai peanut butter lover ne partagerait sûrement pas mon avis 😉 ). J’ai alors fait un autre essai, en remplaçant une partie par du beurre. Je trouve les biscuits au beurre de cacahuète bien plus équilibrés ainsi. C’est donc la recette de la 2e version que je vous partage ici. Mais si vous êtes un fan absolu de beurre de cacahuète, essayez la version 100% !

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Variantes : selon vos préférences, vous pouvez utiliser un peanut butter onctueux ou avec morceaux (crunchy). Et si vous le souhaitez, remplacez la cannelle par un mélange de 4 épices.


Pour 18 biscuits au beurre de cacahuète :
  • 170g de beurre de cacahuète
  • 75g de beurre mou (ou de margarine végétale)
  • 170g de cassonade
  • 80g de farine
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 c. à café de cannelle

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Étapes :
  1. Mélangez le beurre de cacahuète, le beurre et la cassonade avec une fourchette.
  2. Incorporez l’oeuf et la cannelle.
  3. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien avec une grosse cuillère.
  4. Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6). Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
  5. Formez les boules de la taille d’une grosse noix et répartissez-les sur la plaque, en les espaçant bien.
  6. Enfournez 14min.
  7. À la sortie du four, laissez les biscuits sur la plaque pendant 5min.
  8. Transférez délicatement sur une grille à pâtisserie et laissez refroidir avant de déguster.

Suggestion : ajoutez 80g de pépites de chocolat ou de cacahuètes concassées à la pâte.

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