Beignets de pomme au four (vegan)

Préparation : 40min – Cuisson : 10-12min – Repos : 15min

Ces beignets de pomme au four sont à la fois moelleux et savoureux. Leur texture est à mi chemin entre le donut et le muffin. Et surtout, vous serez fans de leur délicieuse association pomme / cannelle ! Le parfum est d’ailleurs renforcé par l’ajout de compote de pomme à la pâte 😉 De plus, cet ingrédient humide rend les beignets encore plus moelleux. En outre, la compote renforce le beurre et les oeufs, ce qui rend cette recette vegan. De quoi convenir à tout le monde !

Bien sûr, ce qu’on aime aussi dans ces beignets aux pommes c’est leur cuisson au four. Oubliez l’huile de friture qui sent pendant des jours… Et dégustez des donuts aux pommes plus sains et légers. Le secret pour une cuisson réussie ? Les moules à donuts ! Pour cet usage, je vous conseille de choisir un modèle assez gros. Optez de préférence pour 6 cavités d’environ 8 cm de diamètre. Vous pouvez utiliser un moule à donuts en silicone ou un moule à savarins en métal antiadhésif.

Enfin, puisqu’il contiennent de la levure chimique et non boulangère, ces beignets au four sont très rapides à préparer. Sans pétrissage ni temps de repos, ils sont aussi pratiques que des muffins !

Je vous rappelle aussi mes autres recettes de beignets au four 🍩 : les bugnes au four, les donuts au four et les boules de Berlin au four !

Pour 12 beignets aux pommes au four :

Beignets :

• 240g de farine
• 160g de compote de pomme
• 80g de sucre
• 18cl de lait (de vache ou végétal)
• 6cl d’huile d’olive (ou une huile plus neutre)
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1,5 c. à café de cannelle (ou de 4 épices)
• 2 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de bicarbonate
• 1 grosse pincée de sel

Garniture et décoration :

• 2 belles pommes
• 80g de sucre
• 2 c. à soupe de cannelle

Étapes :

1. Dans un saladier, tamisez les poudres : la farine, le sucre, levure le bicarbonate, la cannelle et le sel.
2. Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients humides : la compote de pomme, l’huile, le lait et l’extrait de vanille.
3. Incorporez le mélange humide aux ingrédients secs. Fouettez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
4. Préchauffez le four à 200°C (th 6-7). Graissez un moule à donuts.
5. Lavez les pommes et épluchez-les si vous le souhaitez. Personnellement, j’aime bien garder la peau (en plus, c’est elle qui contient le plus de fibres et de vitamines) 🙂
6. Enlevez leur trognon avec un vide-pomme, puis coupez-les en rondelles.
7. Placez la pâte dans une pomme à douille, pour faciliter le remplissage du moule.
8. Versez un peu de pâte dans les cavités, déposez une rondelle de pomme dans chacune et couvrez avec de la pâte.

1. Enfournez 10-12min. À la sortie du four, laissez refroidir 15min.
2. Pendant ce temps, mélangez le sucre et la cannelle dans un grand bol.
3. Une fois les donuts tiédis, démoulez-les et enrobez-les de sucre à la cannelle.
4. Dégustez les beignets aux pommes au four tièdes ou froids.

Suggestion : remplacez le sucre blanc par du sucre roux, pour ajouter une petite note caramélisée.

Retrouvez d’autres idées d’ingrédients de substitution dans mon livre « Par quoi remplacer »

Ingrédients manquants ? Intolérances alimentaires ?
Découvrez plus de 100 ingrédients de substitution pour adapter vos recettes préférées !
Téléchargez maintenant le guide "Par quoi remplacer"

Vous aimerez aussi...

Beignets de Carnaval (bugnes traditionnelles) Beignets de Pâques (oeufs et lapins) Boules de Berlin au four (beignets fourrés) Tarte « Poisson d’avril » à la pomme et à la banane