Bananes caramélisées à la poêle

Préparation : 5min – Cuisson : 5min – Repos : 3min

La banane flambée est un dessert délicieux et relativement simple. Son seul défaut à mon goût… il faut faire flamber le contenu d’une poêle 🔥 Dans un restaurant, ce spectacle ajoute un peu de fantaisie pour conclure le repas. Mais à la maison, j’aime mieux éviter de provoquer un incendie avec des bananes caramélisées au rhum flambé 😅

C’est la raison pour laquelle je me tourne plutôt vers une alternative plus sûre : les bananes caramélisées à la poêle. La préparation est tout aussi simple et goûteuse, mais nettement moins dangereuse ! En plus, c’est une très bonne façon d’écouler quelques bananes trop mûres. Et enfin, c’est le dessert parfait pour les personnes intolérantes au gluten, au lactose ou à l’oeuf.

Si vous avez des bananes trop mûres en été, je vous conseille plutôt d’en faire une nice cream. Il s’agit de congeler votre banane coupée en rondelles, avant de la mixer pour obtenir une glace onctueuse 🍌. C’est une autre recette complémentaire aux bananes caramélisées à la poêle !

Pour 2 bananes caramélisées à la poêle :

Étapes :

1. Epluchez vos bananes et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
2. Dans un petit bol, mélangez le sucre roux, le rhum (ou l’eau) et la cannelle.
3. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
4. Lorsque le beurre crépite légèrement, déposez les tranches de bananes sans les chevaucher.
5. Cuisez 1 à 2 minutes, puis retournez-les lorsqu’une jolie croûte commence à se former. Si elles brunissent trop vite, baissez le feu.
6. Versez le mélange sucre-cannelle et rhum, en mélangeant rapidement.
7. Laissez l’alcool s’évaporer pendant 2-3 minutes, puis retirez la poêle du feu.
8. Attendez encore 2-3 minutes, en arrosant régulièrement vos bananes avec la « sauce ».
9. Servez vos bananes caramélisées à la poêle avec du yaourt, de la glace à la vanille ou de la crème fouettée.

Suggestion : remplacez la moitié du sucre roux par 1 c. à café de miel.

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