Banana bread

Préparation : 25min – Cuisson : 45min – Repos : 20min

J’ai essayé de nombreuses recettes de banana bread et celle-ci est ma préférée. Qu’est-ce qui la rend si délicieuse ? La présence de 4 bananes entières 🍌 ! En comparaison, la plupart des autres recettes n’en utilisent que 2 ou 3 (parfois une seule). Et le résultat est là : on obtient un gâteau ultra moelleux et très savoureux. En plus, la forte teneur en banane mûre permet de très peu sucrer la pâte 🙂

Depuis plusieurs années, je ne prépare plus que cette recette de banana bread. Et je n’ai pas prévu d’ne changer de sitôt ! Maintenant, lorsque j’ai des bananes très (voire trop) mûres pour être consommées telles quelles, j’ai 3 options : la banane flambée (pour un dessert super rapide), la nice cream (en été) et le banana bread.

Bien sûr, il est aussi possible d’en faire des muffins individuels. Dans ce cas, déposez des rondelles de bananes au sommet de la pâte et réduisez le temps de cuisson. Sachez également que vous pouvez facilement congeler votre banana bread, soit entier soit coupé en tranches. Veillez simplement à le laisser totalement refroidir avant de le congeler.

Pour 1 banana bread :

Étapes :

1. Epluchez 3 bananes et écrasez-les dans un saladier avec une fourchette. La 4e servira à décorer le dessus du banana bread 🙂
2. Préchauffez le four à 180°C (th 6). Beurrez et farinez un moule à cake.
3. Incorporez le lait, le sucre et les oeufs dans la purée de bananes.
4. Ajoutez le beurre fondu et refroidi. Mélangez bien avec la fourchette.
5. Enfin, incorporez la farine et la levure tamisées.

1. Mélangez vigoureusement avec une spatule, puis versez dans le moule à cake.
2. Epluchez la 4e banane et coupez-la en 2 dans le sens de la longueur, avant de la déposer sur la pâte. 
3. Enfournez 45min (ou environ 20-25min pour des muffins). À la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler.
4. Servez votre banana bread tiède ou froid.

Suggestion : pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter 60g d’éclats de noix et/ou de pépites de chocolat à votre pâte.
 

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